乳果糖
性狀：白色結(jié)晶性粉末  CAS：4618-18-2  用途：甜味劑
中文別名：乳酮糖；4-β-D-半乳糖苷-D-果糖；4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖
英文名稱：Lactulose
英文別名：4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-fructofuranose
          4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-fructose 
          4-O-beta-D-Galactopyranosyl-alpha-D-fructose 
CAS NO.：4618-18-2
分子式：C12H22O11
分子量：342.30
性狀：六方體片狀結(jié)晶。味甜，甜度比乳糖甜，但不如蔗糖。酸中水解產(chǎn)生半乳糖和果糖。水中溶解度（w/w）：30℃時(shí)76.4％，60℃時(shí)81％，90℃時(shí)＞86％。熔點(diǎn)169℃（每分鐘1℃）。有變旋性，24小時(shí)后穩(wěn)定。比旋光度[α]D20 －51.4°（C=4，pH4.8，水中）。
標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
用途：用于生化研究。醫(yī)藥（輕瀉劑）;工業(yè)中用作間接的營養(yǎng)增補(bǔ)劑，可添加于鮮乳，飲料中。該品是人體腸內(nèi)益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有幫助消化和吸收蛋白質(zhì)、乳糖、產(chǎn)生B族維生素作用。

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