本排擋成立于2002年初，在廈門思明區(qū)鷺江新城（排檔一條街）經(jīng)營一家咸魚產(chǎn)品系列外賣，經(jīng)營面積不到30平方米，經(jīng)過多年的顧客反映.公司自身的創(chuàng)新.生意越來越好，后來在轉(zhuǎn)型擴店經(jīng)營起排檔生意.在2005年廈門名菜排行榜爭霸賽中，阿村的咸魚粥榮獲最佳廈門小吃榜.特色小吃.特色咸魚.等眾多地方特色名菜嘉獎。同時也博得廣大消費者的信任與支持！

歷史典故編輯

過去窮人家太窮了，沒有多少招待客人的菜肴，廈門海鮮大排檔哪家新鮮，只能弄一條咸魚。來客人后，過一遍面糊，炸一下招待來客。而客人也都知道規(guī)矩：只吃面糊，不能吃咸魚，因為，下次來客人還要再過一遍面糊，炸一下繼續(xù)招待來客，所以一條咸魚都要吃一年多。（這也是沒有辦法的）

但是，總也有些不守規(guī)矩或不知道規(guī)矩的客人，要吃一點?；蛘咧魅硕嗌僖惨屢蛔尶腿?，客人過意不去，總也要吃一點，廈門海鮮大排檔團購，所以咸魚就越來越少了。當咸魚吃完一半時，總要翻過來吃。

這也就預(yù)示著，咸魚已經(jīng)吃完一半，快吃完了，等吃完了還要再去買一條咸魚，廈門海鮮大排檔，日子將更加困難。

所以“咸魚翻身”也就是說日子將更加困難，而不是出現(xiàn)重大轉(zhuǎn)機。后來，借用成語的表面意思，反而將這個詞用在形容一個人困難時突然出現(xiàn)轉(zhuǎn)機?；蛘咧苯泳痛嬖谝陨喜煌膬煞N解釋，就如同多義詞沒有定論

本排擋成立于2002年初，在廈門思明區(qū)鷺江新城（排檔一條街）經(jīng)營一家咸魚產(chǎn)品系列外賣，經(jīng)營面積不到30平方米，經(jīng)過多年的顧客反映.公司自身的創(chuàng)新.生意越來越好，后來在轉(zhuǎn)型擴店經(jīng)營起排檔生意.在2005年廈門名菜排行榜爭霸賽中，阿村的咸魚粥榮獲最佳廈門小吃榜.特色小吃.特色咸魚.等眾多地方特色名菜嘉獎。同時也博得廣大消費者的信任與支持！

1、春筍、鮮香菇洗凈，將春筍、鮮香菇、黃花菜分別切成細絲，然后將春筍絲放入沸水中大火汆20秒，取出備用；將香菇絲和黃花菜絲放入沸水中大火汆1分鐘取出備用。2、鍋中放入色拉油，熱至七成熱時放入筍絲大火煸炒1分鐘，廈門海鮮大排檔電話，加入高湯大火燒開，然后放入香菇絲、黃花菜、精鹽、雞精用中火煮2分鐘，淋雞油倒入湯盆內(nèi)，撒上胡椒粉即可(如倒入砂鍋，鍋下用火，上一碟生雞片或生魚片，邊燙邊吃，即成頗受歡迎的“三鮮燙雞片”或“三鮮燙魚片”）。

本排擋成立于2002年初，在廈門思明區(qū)鷺江新城（排檔一條街）經(jīng)營一家咸魚產(chǎn)品系列外賣，經(jīng)營面積不到30平方米，經(jīng)過多年的顧客反映.公司自身的創(chuàng)新.生意越來越好，后來在轉(zhuǎn)型擴店經(jīng)營起排檔生意.在2005年廈門名菜排行榜爭霸賽中，阿村的咸魚粥榮獲最佳廈門小吃榜.特色小吃.特色咸魚.等眾多地方特色名菜嘉獎。同時也博得廣大消費者的信任與支持！

歷史典故編輯

過去窮人家太窮了，沒有多少招待客人的菜肴，只能弄一條咸魚。來客人后，過一遍面糊，炸一下招待來客。而客人也都知道規(guī)矩：只吃面糊，不能吃咸魚，因為，下次來客人還要再過一遍面糊，炸一下繼續(xù)招待來客，所以一條咸魚都要吃一年多。（這也是沒有辦法的）

但是，總也有些不守規(guī)矩或不知道規(guī)矩的客人，要吃一點。或者主人多少也要讓一讓客人，客人過意不去，總也要吃一點，所以咸魚就越來越少了。當咸魚吃完一半時，總要翻過來吃。

這也就預(yù)示著，咸魚已經(jīng)吃完一半，快吃完了，等吃完了還要再去買一條咸魚，日子將更加困難。

所以“咸魚翻身”也就是說日子將更加困難，而不是出現(xiàn)重大轉(zhuǎn)機。后來，借用成語的表面意思，反而將這個詞用在形容一個人困難時突然出現(xiàn)轉(zhuǎn)機?；蛘咧苯泳痛嬖谝陨喜煌膬煞N解釋，就如同多義詞沒有定論

本排擋成立于2002年初，在廈門思明區(qū)鷺江新城（排檔一條街）經(jīng)營一家咸魚產(chǎn)品系列外賣，經(jīng)營面積不到30平方米，經(jīng)過多年的顧客反映.公司自身的創(chuàng)新.生意越來越好，后來在轉(zhuǎn)型擴店經(jīng)營起排檔生意.在2005年廈門名菜排行榜爭霸賽中，阿村的咸魚粥榮獲最佳廈門小吃榜.特色小吃.特色咸魚.等眾多地方特色名菜嘉獎。同時也博得廣大消費者的信任與支持！     與此同時，在企業(yè)逐步發(fā)展歷程中，于2011年4月12日成立了阿村餐飲有限公司喬遷于呂嶺路豪峰大廈一樓。在與顧客一起走過的4年里，公司慢慢茁壯成長.    在企業(yè)十多年的發(fā)展經(jīng)營中，阿村始終堅持以：”顧客為本，服務(wù)至上的理念“，憑借一直以來誠信經(jīng)營的良好聲譽。在進幾年里阿村始終熱心于各項社會公益事業(yè)，助人為樂，先后為支教救災(zāi) 捐獻愛心等，公益事業(yè)做出貢獻，博得了社會各界的一致好評！ 阿村與你一起成長. 我們將一步一個腳印走向大家的口味中.