物理壓榨更安全

　　“壓榨油”是采用純物理壓榨制油工藝，經過選料、焙炒、物理壓榨等環(huán)節(jié)，最后經過天然植物纖維過濾技術生產而成。這樣的工藝可以將油料內的營養(yǎng)最大程度保留在成品油脂當中。同時，整個生產過程不采用任何化學溶劑，也不含任何的化學防腐劑及抗氧化劑，規(guī)避了化學污染油品的問題，從根本上保證了產品的安全、純正、營養(yǎng)、美味。據了解，“壓榨制油工藝”目前在國內主要用于花生油、橄欖油、堅果油、芝麻油等高檔油品。

　　“浸出油”則是將一種名為“六號抽提溶劑油”（俗稱六號輕汽油）的石油化工產品原料與粉碎后的油料進行充分混合后再進行油脂抽提，這種方法相對產油率較高，因此成本較低。但由于六號輕汽油會在成品油中存在微量殘留，因此品質往往不如壓榨油純

　　中國農業(yè)大學食品科技學院范志紅副教授介紹，胡麻榨油機廠家，目前市場銷售的烹調油，已經是經過精煉的油脂，煙點大大提升，從100多攝氏度，升高到200℃左右。所以說，如今炒菜的時候，不需要冒出油煙，就應當向里面放菜。如果不知道如何把握油溫，只需要扔一片蔥皮。如果蔥皮四周冒出大量泡泡，卻不會很快變色，就是合適的炒菜溫度。假如蔥皮很快變黃，臨沂胡麻榨油機廠家，說明溫度過高。

　　從這個角度來說，還像過去那樣滿鍋油煙地炒菜，棗莊胡麻榨油機廠家，實在是一件非常不明智的事情。油煙本身致癌，污染環(huán)境，弄臟廚房，讓菜味道不再清爽；過高溫度的油會損失必需脂肪酸，產生反式脂肪酸，破壞維生素，氧化聚合的油脂本身就會損害胃和肝。特別是那種經過反復加熱的油，往往質地變粘、顏色變深，難以消化吸收，吸收后更容易損傷血管，還含有多種有毒物質，對人體健康有害無益。

　　范志紅還建議，我們不必要每個菜都用炒的方法來烹調，而應更多地用蒸、煮、燉、涼拌等方法。這樣既能減少油脂攝入量，又能減少空氣污染，福建胡麻榨油機廠家，利人利己，何樂而不為呢。比如說，一餐中有3個菜，不妨做一個燉煮菜，一個涼拌菜，再加一個炒菜即可。油脂不過量，口感各有千秋，味道也足夠豐富。

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