天然山林為大家介紹藍(lán)莓白蓮酥皮月餅的制作方法，喜歡動(dòng)手的朋友不妨試試，其實(shí)一點(diǎn)都不難。

　　-原料：綠碼頭高筋粉、大磨坊低筋粉、南橋酥油、植物油、山梨酸鉀、純凈水、蓮子、油、糖、藍(lán)莓醬、藍(lán)莓顆粒

　　-制作方法：第一步，制作月餅皮(面皮)。先把高筋粉和低筋粉過濾后倒入打面桶里，加入南橋酥油和植物油，中速攪拌3分鐘，把山梨酸鉀加入水里融化，再與面粉和油攪拌均勻。

　　第二步，制作藍(lán)莓餡。蓮子洗凈、煮熟、磨碎，將油和糖放在一起攪拌均勻，再加入藍(lán)莓醬和藍(lán)莓顆粒。

　　第三步，制作白蓮蓉。蓮子洗凈、煮熟，磨碎，再將油、糖、蓮子碎放在一起攪拌均勻。

　　第四步，制作油心。將面粉、黃油、雞蛋、水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　第五步，將面皮搟成薄片，鄭州中秋禮盒首選，然后對(duì)折，放入油心，包好后用手輕輕壓扁，再用搟面杖搟平，一定要重復(fù)搟五次左右才行。

　　第六步，將白蓮蓉包在藍(lán)莓餡里。

　　第七步，把搟好的面皮用兩手壓平，上面放一份包有白蓮蓉的藍(lán)莓餡，包好。

　　第八步，放在烤箱烤熟即可。

　　注：60克藍(lán)莓白蓮酥所需面皮為25克，藍(lán)莓餡為30克，白蓮蓉為10克，油心少量。

　　月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。月餅，在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

　　唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí)，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團(tuán)”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡?！彼未奈膶W(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。明代田汝成《西湖游覽記》曰：“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團(tuán)圓之意。”清代，月餅的制作工藝有了較大提高，品種也不斷增加，供月月餅到處皆有。

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