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經營回轉壽司利潤率高，這也是最主要的原因。據由中國連鎖經營協會發(fā)表的《中國連鎖經營企業(yè)經營狀況分析報告》顯示，各類零售門店中，毛利最高的是餐飲門店，平均為53%，而在餐飲行業(yè)中“回轉壽司”經營店的毛利最為可觀，一般可達到60%－70%。以上的三個原因決定了回轉壽司在餐飲業(yè)中的重要地位。

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源于日本

關于壽司的名稱、形狀和味道等，回轉壽司，正像外國人所知道的那樣，愛吃的不愛吃另當別論，凡是來過日本的人或是對日本有興趣的人，廣西回轉壽司設備，大概都會從書本上或從別人的談話中對壽司有所了解：壽司就是把金槍魚或是鰹魚等切成一口能吃下去的小簿片，然后用手把它攥在米飯團的上面…… 而事實上壽司有著令人意想不到的歷史和文化因素，很難用一兩句話簡單地把它說清楚。實際上我們現在對壽司的認識已與過去有了很大的變化，對此日本人也有很多誤解之處。

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