中國傳統(tǒng)飲食歷史悠久，烹調(diào)技術(shù)與方法多種多樣，帶來繽紛美食的同時(shí)也帶來問題——中式餐飲往往容易產(chǎn)生更多的油煙，而飲食油煙凈化有一定難度。
 首先，油煙的收集存在問題?，F(xiàn)在我們較多采用敞開式集氣罩，這勢必導(dǎo)致部分油煙散逸，無法完全進(jìn)入凈化裝置。
 其次，實(shí)驗(yàn)室諸多研究表明，油霧氣溶膠的平均粒徑在30～100納米之間，顆粒極其微細(xì)，且油煙還具較強(qiáng)的黏附性和疏水性，這都給高效凈化技術(shù)的研究帶來了難度。
 還有，油煙中所含有的很多致癌性有毒物質(zhì)在氣態(tài)樣品中的化學(xué)組分要比顆粒樣品中多。油煙中的氣味主要是由氣態(tài)污染物所為，所以去除油煙中成分復(fù)雜的氣態(tài)污染物也是油煙凈化要解決的難題之一。
 現(xiàn)在解決油煙問題也有了新的辦法，那就是德州宏加環(huán)保設(shè)備有限公司生產(chǎn)的廚房油煙處理設(shè)備，廚房油煙處理設(shè)備凈化油煙效果極佳，德州宏加環(huán)保設(shè)備有限公司生產(chǎn)的廚房油煙處理設(shè)備內(nèi)部裝有獨(dú)特的油類碰吸單元，油煙經(jīng)過廚房油煙處理設(shè)備，在高壓等離子電場的作用下，將微小的油顆粒與氣體進(jìn)行電離荷電，帶電的微小離子（油顆粒）被吸附單元所收集，并流入和沉積到廚房油煙處理設(shè)備的儲(chǔ)油箱內(nèi)，煙塵內(nèi)的有害氣體，被電場內(nèi)所產(chǎn)生的臭氧所殺菌，并去除了異味，有害氣體被除掉，油煙去除率達(dá)到90%以上，潔凈的空氣經(jīng)出風(fēng)口排出，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)到國家規(guī)定排放標(biāo)準(zhǔn)。
廚房油煙處理設(shè)備專門為帶油而有氣味的設(shè)備而制定，能夠使油、煙排放達(dá)到無油、無煙，并且安全防火。廣泛適用于餐飲行業(yè)，各類工業(yè)，化工行業(yè)、垃圾處理廠需要凈化油、煙氣味的場所，凈化空氣，改善綜合環(huán)境，幫助解決油、煙、氣味的問題。廚房油煙處理設(shè)備采用機(jī)械化和靜電凈化雙重作用.含煙廢氣被風(fēng)機(jī)吸入管道后,采用重力慣性凈化技術(shù),室內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)逐步對大粒徑污染物體進(jìn)行分級物理分離,并且均衡整流.分離出的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出.剩余的小粒徑污物進(jìn)入次級裝置高壓靜電場,靜電場內(nèi)部分兩級,第一級為電離器,強(qiáng)電場子使微粒帶電,成為帶電微粒,帶電微粒到達(dá)第二極集塵,凈化潔凈的煙氣排出室外。解決油煙問題，選擇德州宏加。
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