一、方便面生產(chǎn)線結構及原理
 
方便面生產(chǎn)線是由鹽水混合器、鹽水計量裝置、雙軸雙速和面機、圓盤熟化機、復合壓延機、多層蒸面機、方塊面切割分排機、油炸機、風冷機、輸送機等組成。
 
二、市場分析
 
快餐食品適合于現(xiàn)代生活節(jié)奏的需要，深受人們的喜愛，方便面已成為方便儀器的主流產(chǎn)品，據(jù)有關資料統(tǒng)計，目前我國方便面年人均銷量為十四包，僅是日本的三分之一、韓國的六分之一，消費潛力巨大。但方便面市場競爭相當激烈，90％以上的市場份額為少數(shù)大型企業(yè)所占有。因此，相對眾多的中小型企業(yè)而言，開發(fā)新品，占領空白市場是道選。如方便米線、非油炸方便面等，它們的出現(xiàn)，明顯改變原有方便面面塊口感差的問題，并為非油炸食品打破了方便面一統(tǒng)天下的局面。在健康將成為主題的今天，其市場將大有可為，一些方便米線、方便面廠的成功正說明了這一點。如：龍嫂、玉娘、秀禾米線等，方便面廠正可以利用原有的銷售渠道，推出新品。

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