重慶小面的必備調(diào)料

1.榨菜粒（少量），重慶小面加盟店，首選重慶涪陵產(chǎn)榨菜。

2.芽菜末（少量），首選宜賓芽菜。

3.炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

4.姜蒜水（少量），重慶小面加盟商，不可直接用姜末、蒜蓉，否則氣味太沖、會過于搶味。需用高湯沖調(diào)姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作為調(diào)料加入。

5.白芝麻?；蛟谟屠弊又刑砑印?/p>

6.筒骨湯。一般由豬大骨熬制，重慶小面加盟，調(diào)料打完后沖入，形成小面湯料。

各個地方都有自己當?shù)鬲毺氐娘嬍?。像蘭州的拉面，東北的餛飩，天津的

狗不理包子。而三大火爐之一的重慶呢，除了火鍋，與重慶人形影不離的就該

是小面了。

今天又來到街角的一家小面館吃面。和重慶大多數(shù)小面館一樣，這里不足

十平米，裝修也不算豪華，就馬馬虎虎吧。其實重慶人并不喜歡面館裝修太好，

反而喜歡坎兒上路邊兒簡陋的面攤，不為什么，就因為在這樣的環(huán)境下吃面才

有味道，才有純樸新鮮的感覺。我點了二兩素小面后，重慶小面加盟網(wǎng)，就等待著面上桌的那刻。

說實話，盡管有雜醬面、牛肉面等，我還是鐘情于小面；就如同方便面，幾十

種新口味還是趕不上最初的紅燒牛肉面。新的不一定是好的，在吃面這一點上

的確如此。而我對小面的印象就像對重慶人的印象，樸實、耿直、豪爽。

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