健腦益智，補(bǔ)腦、增加記憶力、促進(jìn)大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量達(dá)67%以上，為人體必須脂肪酸，人體自身不能合成，必須通過食物攝入。α-亞麻酸和亞油酸是腦黃金DHA&ARA的前體物質(zhì)，比例接近1:6易于吸收，可在嬰兒體內(nèi)分別轉(zhuǎn)化為DHA和ARA；亞麻酸對胎兒和嬰兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健康發(fā)育十分重要。同時(shí)，核桃油中的磷脂含量豐富，能增加細(xì)胞活性，能提高記憶和智力水平，是重要的補(bǔ)腦元素，也是嬰兒大腦神經(jīng)和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份．微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關(guān)鍵成份。（植物源性Ω—3脂肪酸不會轉(zhuǎn)化為EPA．）

　　核桃粥

　　核桃肉50克，核桃仁批發(fā)價(jià)，粳米100克，冰糖適量。

　　將核桃肉放溫水中浸泡，去掉薄皮，切碎；粳米洗凈；將米、核桃肉放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，改為小火煮粥，調(diào)入冰糖溶化即成。

　　此粥健脾和中，潤肺生津，適用于體虛倦怠，咳嗽無疾，消瘦肢弱等病癥。常食者能長壽，健美。

　　核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

  昌邑市鼎立薄殼核桃種植專業(yè)合作社是一家專業(yè)從事核桃仁批發(fā)、核桃仁出口的企業(yè)，有最新的核桃仁價(jià)格信息。合作社在當(dāng)?shù)卣罅χС峙c幫助下，合作社成立于2009年6月8日由52人組成，共計(jì)出資900萬元合作社坐落在美麗而富饒的下營鎮(zhèn)南部，風(fēng)景秀麗的濰河?xùn)|岸，下小路以西共計(jì)占地2050余畝分為東西兩園。以發(fā)展種植　　核桃、榛子為主；林下間作、養(yǎng)殖為輔的科技示范合作社。合作社在經(jīng)營上采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式以低價(jià)銷售苗木免費(fèi)技術(shù)服務(wù)，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)早實(shí)薄殼核桃香玲、岱香、岱輝、元豐、綠嶺、魯核、魯果、遼1、遼3、遼4、遼5、遼6、遼7、遼10、寒豐，晚實(shí)核桃禮品一號、禮品二號等新品種，年發(fā)展育苗310000余棵，引進(jìn)榛子新品種5個(gè)(薄殼紅、達(dá)維、遼3、遼4、8469)林下小麥育種39 O余畝；林下生態(tài)養(yǎng)殖家禽(雞、鴨、鵝)10000余只盛產(chǎn)濰水“海鮮雞蛋”達(dá)到年產(chǎn)14O萬余枚，建立有機(jī)蔬菜種植試驗(yàn)田1處、中華絨毛蟹養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)1處。