昆侖饅頭改良劑 復(fù)配發(fā)酵面制品改良劑
- 作者:鄭州昆侖生物科技有限公司 2018-01-09 09:56 1781
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昆侖牌饅頭改良劑是我公司科研人員在國內(nèi)外優(yōu)秀配方的基礎(chǔ)上,采用最新的科研成果,使用世界衛(wèi)生組織(WHO)及中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化委員會允許使用的食品級原料科學(xué)加工而成的面粉品質(zhì)改良劑。
主要成分及外觀
昆侖牌系列饅頭改良劑是由復(fù)合酶制劑、增筋劑和復(fù)合乳化劑等多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制。外觀為精細(xì)、流暢性良好的白色或淺黃色粉末狀。
昆侖牌系列饅頭改良劑的主要成分均為天然或生物提取物,高效、安全且具良好的營養(yǎng)價值。
作用與效果
1、改善面團的流變性特性,提高面團的操作性能和機械加工性能。
2、顯著增大成品體積,約10-30%。
3、使成品表皮光滑、潔白、細(xì)膩、亮澤。
4、使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)密。
5、使成品柔軟、彈性好,口感綿軟筋道。
6、延緩成品老化,延長貨架期.
使用方法
1 面粉廠,可用喂料器或配粉裝置均勻加入。
2 食品廠、面食店等,在配料時均勻加入,充分?jǐn)嚢杌靹颉?
添加量
一般為0.3-0.5‰,請根據(jù)基粉、要求和具體配方而定實際最佳添加量。
包裝規(guī)格 20kg/箱,25kg/箱
貯存條件陰涼、通風(fēng)、干燥。
保質(zhì)期 十二個月。
建議成品實驗使用工藝
本著使用方便、快捷、市場定位的原則,建議采用一次發(fā)酵工藝進(jìn)行對比實驗:
改良劑 0.6-1.0%酵母
稱取面粉→加40~50%水(以面粉重量為基數(shù))→和面→成型→醒發(fā)30~60min(35~36℃,濕度70-80%)→沸水蒸約20分鐘即可。
注:酵母在和面前最好用少許溫水進(jìn)行溶解活化,其效果更好。
型號 KM 類別 面粉處理劑 品牌 昆侖 有效物質(zhì)含量 99(%) 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB26687-2011 主要用途 顯著增大成品體積,約10-30%
鄭州昆侖生物科技有限公司是專業(yè)從事食品添加劑的研究、生產(chǎn)
和銷售的股份制企業(yè)。我們與河南工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等院校的有關(guān)
專家及學(xué)者密切合作,采用國際生物工程方面的最新科研成果,努力
為您提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的解決方案和完善的技術(shù)支持。
注冊資金:人民幣50.00萬
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產(chǎn)品價格:20.00 元/千克 起
發(fā)貨地址:河南鄭州包裝說明:不限
產(chǎn)品數(shù)量:不限產(chǎn)品規(guī)格:不限
信息編號:50321612公司編號:4216339
相關(guān)產(chǎn)品:糕點改良劑,掛面改良劑,饅頭粉改良劑,面條粉改良劑,速凍食品改良劑,營養(yǎng)強化劑
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