長吻鮠(Leiocassis longirostris)屬鯰形目，鲿科，鮠屬。俗稱：鮰魚，江團(tuán)，肥沱，肥王魚。英文名：Longsnout catfish 。
體長，吻錐形，向前顯著地突出?？谙挛唬市略滦?，唇肥厚，眼小。須4對，細(xì)小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
      長吻鮠的生長速度較快，為同類魚中體型最大的一種，最大個體可達(dá)15公斤，常見者多為2-4公斤。在長江流域的漁獲物中所占比重較大，而中下游顯著多于上游地區(qū)。鮰魚為大型的經(jīng)濟(jì)魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量為13.7％，脂肪為4.7％，被譽(yù)為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。湖北省石首市所產(chǎn)的“筆架魚肚”素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，制作工藝獨(dú)特，干制品的外形和鑲嵌在鰾內(nèi)的一個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城里的筆架山酷似，由此得名“筆架魚肚”，并有“此物唯獨(dú)石首有，走遍天下無二家”之說，實(shí)屬食中之珍。早在明初就作為珍品獻(xiàn)給明太祖朱元璋，從此一直被列為貢品。著名唐代詩人杜甫、宋代詩人蘇軾和現(xiàn)代詩人碧野都為之作詩著文大加贊譽(yù)。但是，長江中長吻鮠資源近年日趨下降，產(chǎn)量銳減。為了保護(hù)和開發(fā)這一名貴魚類，中國科學(xué)院水生生物研究院與石首市特種水產(chǎn)品研究所協(xié)作攻關(guān)，已于1987年在人工繁殖與養(yǎng)殖技術(shù)方面取得了突破性的進(jìn)展。
 

 長吻鮠(Leiocassis longirostris)屬鯰形目，鲿科，鮠屬。俗稱：鮰魚，江團(tuán)，肥沱，肥王魚。英文名：Longsnout catfish 。
體長，吻錐形，向前顯著地突出?？谙挛唬市略滦?，唇肥厚，眼小。須4對，細(xì)小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
      長吻鮠的生長速度較快，為同類魚中體型最大的一種，最大個體可達(dá)15公斤，常見者多為2-4公斤。在長江流域的漁獲物中所占比重較大，而中下游顯著多于上游地區(qū)。鮰魚為大型的經(jīng)濟(jì)魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量為13.7％，脂肪為4.7％，被譽(yù)為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。湖北省石首市所產(chǎn)的“筆架魚肚”素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，制作工藝獨(dú)特，干制品的外形和鑲嵌在鰾內(nèi)的一個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城里的筆架山酷似，由此得名“筆架魚肚”，并有“此物唯獨(dú)石首有，走遍天下無二家”之說，實(shí)屬食中之珍。早在明初就作為珍品獻(xiàn)給明太祖朱元璋，從此一直被列為貢品。著名唐代詩人杜甫、宋代詩人蘇軾和現(xiàn)代詩人碧野都為之作詩著文大加贊譽(yù)。但是，長江中長吻鮠資源近年日趨下降，產(chǎn)量銳減。為了保護(hù)和開發(fā)這一名貴魚類，中國科學(xué)院水生生物研究院與石首市特種水產(chǎn)品研究所協(xié)作攻關(guān)，已于1987年在人工繁殖與養(yǎng)殖技術(shù)方面取得了突破性的進(jìn)展。


品種 鲇魚/鯰魚 產(chǎn)地/廠家 四川眉山 用途 魚苗 生長環(huán)境 淡水 生長方式 人工養(yǎng)殖 類型 活魚 體重 0.001（公斤/尾） 成活率 98（%） 體長 3（cm）

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