黃油蟹，是螃蟹的一種特殊品種，價(jià)格昂貴，一只價(jià)格幾百，并不是有錢就能夠吃到，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，入口甘甜鮮美，回味無窮，數(shù)量極少，并且每年只有端午節(jié)到中秋節(jié)才有上市，所以價(jià)格昂貴。
      黃油蟹的前身是膏蟹，屬青蟹雌性，所以其外表無異于膏蟹。不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關(guān)節(jié)處均可透見黃色油脂。黃油蟹是粵港澳等地近年新興食用的名貴蟹種，享譽(yù)南國(guó)，有“蟹中之王”的美稱。其價(jià)格是國(guó)產(chǎn)眾蟹之冠，在香港酒樓以兩計(jì)價(jià)，每50克售價(jià)竟達(dá)數(shù)十港元。所以黃油蟹可以說是粵港澳地區(qū)的獨(dú)特珍貴海鮮食品。由于黃油蟹的產(chǎn)量及質(zhì)量直接受養(yǎng)育環(huán)境和天氣的影響，加上生產(chǎn)期不長(zhǎng)，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。
      黃油蟹生長(zhǎng)在咸淡水域交界地區(qū)，產(chǎn)地有一定局限性，多見于香港流浮山，珠江流域尤其是深圳福永沙井地帶，通常只有端午節(jié)到中秋節(jié)短短3個(gè)多月是“當(dāng)造季節(jié)”，亦是美啖黃油蟹的最佳時(shí)節(jié)。
     黃油蟹以油膏甘香，肉質(zhì)鮮嫩見稱。因此最好是清蒸上桌，保持其原汁原味。蒸好的黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細(xì)細(xì)品味，油質(zhì)甘香嫩滑，美味獨(dú)特，可謂“蟹中極品”！　 


品種 青蟹 品牌 財(cái)記 產(chǎn)地/廠家 深圳福永 用途 食用 生長(zhǎng)方式 人工養(yǎng)殖 生長(zhǎng)環(huán)境 海水 成活率 100（%） 蟹殼高 8（mm） 肥滿度 非常肥 砷≤ 0.0001（mg/kg） 汞≤ 0.00001（mg/kg） 體重 250——500（g/個(gè)） 雌雄 雌蟹

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品牌名稱 : 特級(jí)黃油蟹
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