雞蛋在西點(diǎn)制作中的作用

雞蛋含水量高，是西點(diǎn)常用的潤濕劑。雞蛋易于凝固，加熱至60~65℃時(shí)便凝結(jié)，河?xùn)|面包培訓(xùn)學(xué)校，并形成堅(jiān)實(shí)的結(jié)構(gòu)，面包培訓(xùn)學(xué)校，不僅協(xié)助小麥粉形成制品的骨架，而且有利于制品的成型。雞蛋蛋白良好的發(fā)泡性可以促進(jìn)制品，特別是蛋糕的蓬松。雞蛋中的卵磷脂及蛋白質(zhì)可作為乳化劑，連云港面包培訓(xùn)學(xué)校，幫助油脂和水的分散，五蓮面包培訓(xùn)學(xué)校，使制品組織細(xì)膩，滋潤可口。雞蛋還能增加制品的色澤和香味，使表皮光亮。雞蛋營養(yǎng)豐富，能賦予制品很高的營養(yǎng)**。

? ? ??水果和果仁是西點(diǎn)常用的輔料，包括果干、糖漬水果（即蜜餞）、罐頭水果和新鮮水果。干果和蜜餞（如葡萄干、蜜櫻桃等）主要用于制作水果蛋糕；新鮮水果和罐頭水果則用于較高檔西點(diǎn)的裝飾和餡料，如水果塔、水果福蘭、托特輪大蛋糕等。西點(diǎn)常用水果有蘋果、草莓、檸檬、橘子、櫻桃、葡萄、桃子、梨、菠蘿、杏、香蕉等。

卡納西點(diǎn)隸屬于卡納（臨沂）品牌策劃有限公司，是集技術(shù)升級(jí)、運(yùn)營指導(dǎo)、品牌策劃、宅急送、合作聯(lián)盟等多元運(yùn)營與服務(wù)為一體的“一站式”品牌管理策劃公司、是臨沂西點(diǎn) 蛋糕領(lǐng)域較受消費(fèi)者歡迎和較具行業(yè)影響力的品牌之一。 自2010年公司創(chuàng)始發(fā)展至今，卡納已有員工近100人，數(shù)家體驗(yàn)館遍布山東多個(gè)城市，卡納已成為迎合市場較具潛力的西點(diǎn)品牌。 從“店面”到“公司”的華麗轉(zhuǎn)身 創(chuàng)立之初，卡納（歐麥司）主要致力于“店銷”的經(jīng)營、隨著公司的發(fā)展壯大及市場需求的不斷提升，卡納（臨沂）品牌策劃公司的業(yè)務(wù)由較初的店面銷售，開始向整體體系運(yùn)營及多元化發(fā)展等領(lǐng)域全面拓展?？{2013年不同區(qū)域多家直營店的相繼開業(yè)，使卡納實(shí)現(xiàn)了由“店銷”向“品牌策劃運(yùn)營聯(lián)盟”的華麗轉(zhuǎn)身?！耙徽臼健甭?lián)盟服務(wù) 卡納（臨沂）品牌策劃有限公司作為集技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)、品牌定位策劃、商學(xué)院、西點(diǎn)/蛋糕宅急送、企業(yè)顧問于一身的綜合性平臺(tái)，消費(fèi)者不僅可以在卡納（歐麥司）直營店購買到**的西點(diǎn)、蛋糕產(chǎn)品，較可以享受到卡納提供的便捷、優(yōu)質(zhì)的“宅急送”服務(wù)。 卡納品牌策劃公司現(xiàn)擁有一支具有專業(yè)化的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，不斷感知業(yè)態(tài)較新潮流動(dòng)向，并結(jié)合區(qū)域本土化特征，為消費(fèi)者提供出精細(xì)化、模式化、科學(xué)化和品牌化的設(shè)計(jì)案例。結(jié)合卡納現(xiàn)有的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，卡納有能力為消費(fèi)者提供專業(yè)貼心的“一站式”品牌解決方案，真正為消費(fèi)者及投資者實(shí)現(xiàn)“品質(zhì)**”之夢。