定義與優(yōu)點(diǎn)：制品經(jīng)完全凍結(jié)，并在一定的真空條件下使冰晶升華，從而達(dá)到低溫脫水的目的，此過程即稱為冷凍干燥（Freeze-drying），簡(jiǎn)稱凍干。
凍干的固體物質(zhì)由于微小的冰晶體的升華而呈現(xiàn)多孔結(jié)構(gòu)，并保持原先凍結(jié)時(shí)的體積，加水后極易溶解而復(fù)原，制品在升華過程中溫度保持在較低溫度狀態(tài)下，因而對(duì)于那些不耐熱的物質(zhì)，諸如酶、激素、核酸、血液和免疫制品等的干燥尤為適宜。干燥的結(jié)果能排出95~99%以上的水份，有利于制品的長(zhǎng)期保存。制品干燥過程是在真空條件下進(jìn)行的，故不易氧化。針對(duì)部分生化藥物的化學(xué)、物理、生物的不穩(wěn)定性，凍干已被實(shí)踐證明是一種非常有效的手段。隨著生化藥物與生物制劑的迅速發(fā)展，凍干技術(shù)將越來越顯示其重要性與優(yōu)越性。
食品凍干原理：水在不同壓力和溫度下，可呈現(xiàn)固態(tài)（冰）、液態(tài)（水）和氣態(tài)（蒸氣）。由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱為“蒸發(fā)”，由固態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱為“升華”。要實(shí)現(xiàn)升華必須具備一定的條件，對(duì)于純水來說，這個(gè)條件大致是：壓力低于610Pa，溫度低于0℃。由于食品中存在的水不是純水，所以升華的條件略有差異。利用這個(gè)原理，人們只要預(yù)先將食品凍結(jié)好，再建立低氣壓條件，并提供適當(dāng)?shù)纳A潛熱，則食品中的冰即可升華而被脫除掉，這樣就可獲得凍干食品。
二、凍干食品的品質(zhì)：
凍干食品除易于長(zhǎng)期貯存和便于長(zhǎng)途運(yùn)輸外，還有許多特有的優(yōu)點(diǎn)：保鮮保營(yíng)養(yǎng)。由于在低溫和低氣壓（缺氧）條件下生產(chǎn)，能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化，也能抑制微生物和酶的有害作用，從而保持了食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成份。
形、色、味不變。在升華過程中，水以分子狀態(tài)由表及里逐步被脫除掉，不破壞組織結(jié)構(gòu)，不帶走天然色素和芳香物質(zhì)，因而形、色、味都幾乎和鮮品一樣。
復(fù)水性好。在升華過程中，食品中的冰晶位置形成了似海綿那樣的微孔，因而凍干食品浸入水中后，很快便能吸水復(fù)原，好似鮮品。
食用方便。由于已洗切好，而且復(fù)水極快，因而直接食用或烹調(diào)都極為方便。
可凍干的食品：幾乎所有含水的食品都可以進(jìn)行凍干，但對(duì)某些糖分含量或膠質(zhì)含量過高的食品以及共晶點(diǎn)溫度過低的食品，凍干都相對(duì)困難?？蓛龈傻母黝愂称?，舉例如下：
◆蔬菜類：香蔥、胡蘿卜、大蒜、洋蔥、生姜、辣椒、山藥、菠菜、菜花、青豆、食用菌等。
◆水果類：蘋果、桃、梨、杏、紅棗、草莓、香蕉、菠蘿、哈密瓜等。
◆肉類：牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、蛇肉、甲魚等。
◆水產(chǎn)類：魚片、蝦仁、蟹肉、墨魚絲、銀魚等。
◆方便食品類：方便面輔料、牛肉面輔料，肉丸、湯料、寵物飼料等。
◆速溶飲料類：咖啡、牛奶、豆?jié){、果汁、蜂王漿等。
◆調(diào)味品類：各種烹調(diào)用調(diào)味品。
◆醫(yī)藥類：鹿茸、鹿血、蚯蚓、蝎子、土鱉、人參、黨參、當(dāng)歸、大黃、各種保健食品等。
◆生物研究：利用真空冷凍干燥技術(shù)長(zhǎng)期保存的血液、細(xì)菌、動(dòng)脈、骨骼、皮膚、角膜、神經(jīng)組織和各種器官，在使用時(shí)只需供給水份即可再生，仍保持其生物理特性。
◆其      它：如在航天隔熱陶瓷制作，考古中木帛制品保存，標(biāo)本制作，特殊材料制備等的應(yīng)用，可收到獨(dú)特的效果。


加熱方式 : 對(duì)流式 ;
干燥介質(zhì)移動(dòng) : 并流 ;
操作壓力 : 常壓 ;
干燥介質(zhì) : 空氣 ;
操作方式 : 連續(xù)式 ;
適用物料 : 多種可用 ;
類型 : 立式 ;
型號(hào) : FD ;
品牌 : 寧河 ;
加工定制 : 是 ;

常州市寧河干燥設(shè)備有限公司是生產(chǎn)干燥設(shè)備，干燥機(jī)的廠家，是干燥設(shè)備及制藥機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。公司技術(shù)力量雄厚，工程項(xiàng)目均采用計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)，共同研究開發(fā)新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品?，F(xiàn)已集多年的干燥技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)為一體，專業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)“干燥、混合、制粒、粉碎、除塵、篩分”等三十多個(gè)系列。一百多種規(guī)格型號(hào)的產(chǎn)品。廣泛適用于制藥、化工、食品、飼料、輕工等領(lǐng)域。 公司本著以“滿足客戶的需求，為客戶創(chuàng)造價(jià)值”為經(jīng)營(yíng)理念，多年來在供熱、供水、石油、化工、電力、機(jī)械、冶金、醫(yī)藥、食品、汽車、紡織和輕工等。 行業(yè)為用戶提供了大量的一次傳感器與成套服務(wù)，并以完善及時(shí)的售后服務(wù)得到市場(chǎng)的認(rèn)可。 我們堅(jiān)信能向用戶提供全面、完善、最佳的自動(dòng)化工程設(shè)計(jì)安裝解決方案！與時(shí)俱進(jìn)，不懈追求，優(yōu)合人正滿懷豪情，以優(yōu)秀品質(zhì)與良好合作愿與廣大用戶在自動(dòng)化控制領(lǐng)域中攜手共進(jìn)，共創(chuàng)輝煌！
加工方式 : 來圖加工;
工藝 : 機(jī)加工;
產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證 : CCC;其他;
品牌名稱 : 干燥設(shè)備
質(zhì)量控制 : 內(nèi)部