殺菌原理
  在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。
應用
  要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發(fā)生變化。也就是根據對耐高溫性極強的結核菌熱致死曲線和乳質中最易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用。利用高溫處理，雖對乳質多少有些影響，但可增強滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization），也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應用于發(fā)酵產品。
  通常，市場上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產的。工廠采來鮮牛奶，先進行低溫處理，然后用巴氏消毒法進行滅菌。用這種方法生產的袋裝牛奶通?？梢员４孑^長時間。當然，具體的處理過程和工藝要復雜的多，不過總體原則就是這樣。
  需要指出的是，喝新鮮牛奶（指剛剛擠出的牛奶）反而是不安全的，因為它可能包含對我們身體有害的細菌。另一點是，巴氏消毒法也不是萬能的，經過巴氏消毒法處理的牛奶仍然要儲存在較低的溫度下（一般＜4℃），否則還是有變質的可能性。因此市場上很多出售袋裝牛奶的方法是很不規(guī)范的。
  巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮(zhèn)根本買不到。
  巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風味，在所有牛奶品種中是最好的一種。其實，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養(yǎng)和風味就可在幾天內保持不變
種類
  當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產一些奶酪制品。“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產。通過該方式獲得的產品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應用于生產酸奶乳制品。目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：
  一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
  第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。
富瑞德機械有限公司坐落在山東半島東南部沿海開放城市、被譽為中國“恐龍之鄉(xiāng)”的諸城市，東距青島港100余公里，南距日照港70余公里，北靠風箏之都濰坊。鐵路、高速公路四通八達，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美。 
公司自創(chuàng)建以來，始終秉承“以人為根本，創(chuàng)新求發(fā)展”的公司理念，以“質量第一，精益求精”的質量方針，不斷創(chuàng)新開拓，成為中國食品機械行業(yè)的骨干生產企業(yè)。 
公司專業(yè)生產：巴氏殺菌流水線、巴氏殺菌機、清洗機、輸送機、風干機、真空攪拌機、壓榨機、真空包裝機等食品機械及食品行業(yè)相關配套的系列不銹鋼制品。 
精湛的工藝、認真的工作態(tài)度、完善的售后服務贏得了廣大客戶的好評。富瑞德愿與新老客戶真誠合作，與時俱進，共創(chuàng)輝煌。

營銷 : 特價 ;
適用范圍 : 調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,肉制品加工廠設備 ;
殺菌設備類型 : 板式 ;
型號 : 3 ;
品牌 : 富瑞德 ;
加工定制 : 是 ;

富瑞德機械有限公司坐落在山東半島東南部沿海開放城市、被譽為中國“恐龍之鄉(xiāng)”的諸城市，東距青島港100余公里，南距日照港70余公里，北靠風箏之都濰坊。鐵路、高速公路四通八達，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美。 公司自創(chuàng)建以來，始終秉承“以人為根本，創(chuàng)新求發(fā)展”的公司理念，以“質量第一，精益求精”的質量方針，不斷創(chuàng)新開拓，成為中國食品機械行業(yè)的骨干生產企業(yè)。 公司專業(yè)生產：巴氏殺菌流水線、巴氏殺菌機、清洗機、輸送機、風干機、真空攪拌機、壓榨機、真空包裝機等食品機械及食品行業(yè)相關配套的系列不銹鋼制品。 精湛的工藝、認真的工作態(tài)度、完善的售后服務贏得了廣大客戶的好評。富瑞德愿與新老客戶真誠合作，與時俱進，共創(chuàng)輝煌。 
品牌名稱 : 富瑞德
質量控制 : 內部