外文名：Bromelain
CAS號： 9001-00-7
EINECS號： 253-387-5
形狀：白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。應(yīng)用
一、菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應(yīng)用
1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中，可使面筋降解，生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。
2、干酪：用于干酪素的凝結(jié)。
3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)?？蓮V泛地應(yīng)用于肉制品的精加工。
4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用，有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類、嬰兒食品和人造黃油；澄清蘋果汁；制造軟糖；為病人提供可消化的食品；給日常食品添味等。
二、菠蘿蛋白酶在醫(yī)藥、保健品業(yè)的應(yīng)用
1、抑制**細(xì)胞的生長
經(jīng)相關(guān)臨床研究觀察表明，菠蘿蛋白酶能抑制**細(xì)胞的生長。
2、對心血管疾病的防治
菠蘿蛋白酶作為蛋白水解酶對心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心臟病發(fā)作和中風(fēng)，緩解心絞痛癥狀，緩和動脈收縮，加速纖維蛋白原的分解。
3、用于燒傷脫痂
菠蘿蛋白酶能選擇性地除 皮，使新皮移植得以盡早進(jìn)行。動物實(shí)驗(yàn)證明，菠蘿蛋白酶對鄰近的正常皮膚無不良影響。局部使用抗生素不影響菠蘿蛋白酶的效果。
4、消炎作用
菠蘿蛋白酶在各種組織中能有效地**炎癥和水腫（包括血栓靜脈炎、骨骼肌損傷、血腫、口腔炎、糖尿病人潰瘍及運(yùn)動損傷），菠蘿蛋白酶具有*炎癥反應(yīng)的潛力。菠蘿蛋白酶還可**腹瀉。
5、增進(jìn)藥物吸收
將菠蘿蛋白酶與各種抗生素（如四環(huán)素，阿莫西林等）聯(lián)用，能提高其療效。相關(guān)研究表明,它能促進(jìn)抗生素在感染部位的傳輸，從而減少抗生素的用藥量。據(jù)推斷，對于*藥物，也有類似的作用。此外，菠蘿蛋白酶能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：
該產(chǎn)品符合美國食品化學(xué)藥典（FCC）、中國藥典的食用級酶規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 
產(chǎn)品規(guī)格：
精制菠蘿蛋白酶  50萬u/g
精制菠蘿蛋白酶  80萬u/g
精制菠蘿蛋白酶  120萬u/g
(也可根據(jù)客戶要求提供酶活單位為GDU/g或CDU/mg的菠蘿蛋白酶產(chǎn)品) 
PB10-2 
包裝：
鋁塑袋包裝，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。
    儲存：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲存溫度：零度以下。
貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?

CAS : 9 ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 袋裝1公斤 ;
重金屬 : 0.02（%） ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
砷含量 : 0.01（％） ;
酶活力保存率 : 99（％） ;
酶活力 : 30萬 ;
** : 聚德 ;
型號 : 食品級 ;
類別 : 菠蘿蛋白酶 ;

安徽聚德生物科技有限公司是**從事食品添加劑的研究、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售和技術(shù)服務(wù)的高新科技型企業(yè)。公司擁有強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力和良好的技術(shù)人才團(tuán)隊(duì)，全心全意致力于**植物*食品的研發(fā)與推廣。目前，研發(fā)團(tuán)隊(duì)共擁有植物學(xué)*和營養(yǎng)學(xué)家為首的專職研究人員23人，其中博士*6人碩士*17人，有海外深造經(jīng)歷的占70%以上。公司已與多家海內(nèi)外的*科研機(jī)構(gòu)建立了緊密的聯(lián)系與合作關(guān)系。? 聚德主營產(chǎn)品：增稠劑，甜味劑，抗氧化劑，酸度調(diào)節(jié)劑，增味劑，香精香料，酶制劑，漂白劑，抗結(jié)劑，品質(zhì)改良劑，增筋劑，凝固劑，營養(yǎng)增補(bǔ)劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑等。 公司嚴(yán)格遵照GMP標(biāo)準(zhǔn)建有現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)基地3個(gè)，其中智能型生產(chǎn)基地占地面積三萬多平方米，配套十萬級凈化車間及設(shè)備精良的中心化驗(yàn)室，引進(jìn)國內(nèi)外**生產(chǎn)設(shè)備，擁有一支高素質(zhì)管理人才及技術(shù)**的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，長期與相關(guān)科研單位進(jìn)行技術(shù)研發(fā)合作、交流，公司始終視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)生命線，憑著創(chuàng)業(yè)十幾年來的豐富生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)ISO、HACCP和QS的要求，設(shè)立了24道品*驗(yàn)工序，建立品控?cái)?shù)據(jù)、完成破壞性的試驗(yàn)等方法，使產(chǎn)品*符合地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，從而獲得ISO9001、ISO22000、HACCP和QS等**多項(xiàng)**管理體系認(rèn)證。   我們堅(jiān)持";創(chuàng)*品質(zhì)、立**企業(yè)";的經(jīng)營理念，始終以產(chǎn)品質(zhì)量為**，緊密圍繞客戶的特定需求，以**的精神、專注的姿態(tài)，對待生產(chǎn)中每一處細(xì)節(jié)，使企業(yè)擁有一大批良好的客戶，在經(jīng)營活動中保持著長期友好、互惠互利、和諧的關(guān)系，樹立了良好的企業(yè)形象。 　　**，締造**。聚德的生產(chǎn)管理團(tuán)隊(duì)一直重視**管理建設(shè)，經(jīng)多年努力，逐步建立健全的現(xiàn)代化管理制度，并結(jié)合自身特點(diǎn)，不斷優(yōu)化、**、推進(jìn)、提升，形成金祥*有的企業(yè)文化。使企業(yè)的管理水平與**經(jīng)濟(jì)一體化管理接軌，優(yōu)化企業(yè)**竟?fàn)幜Α? 　　";攜手共進(jìn)，同創(chuàng)未來";這是企業(yè)的心聲，也是市場的召喚，隨著經(jīng)濟(jì)**一體化進(jìn)程的加快，安徽聚德生物科技有限公司將一如既往以**產(chǎn)品，貼心服務(wù)，愿與海內(nèi)外所有新老朋友真誠合作，實(shí)現(xiàn)共贏。 
產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證 : CCC;CE;
**名稱 : 聚德
質(zhì)量控制 : 第三方