兒茶素
又稱兒茶精，茶單寧。為黃烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。兒茶素最初由兒茶中提出。為無色結(jié)晶形固體；能溶于水；其水溶液受熱或在無機(jī)酸存在下，容易聚合（見聚合反應(yīng)）成無定形鞣質(zhì)。和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機(jī)能性成分，但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。有些研究報(bào)告認(rèn)為兒茶素具有藥效，所以近來大家都愈來愈重視茶葉對人體的保健功效了。
簡介兒茶素及其氧化產(chǎn)物都是碳?xì)溲跞衔铮怯商穷惤?jīng)一系列酶的作用，通過莽草酸途徑，形成苯環(huán)化合物，最后合成為兒茶素。兒茶素具有明顯的酚的特性，能使重金屬和蛋白質(zhì)沉淀，所以，是一種酚性物。約占茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一。酚性物由于能使蛋白質(zhì)沉淀，就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能，因此也稱為鞣質(zhì)或單寧物質(zhì)。兒茶素與一些典型的植物單寧（五倍子單寧等）相比，鞣革的性能是較弱的。兒茶素catechin
是多羥基黃烷-3-酚之總稱，但有時(shí)則特指（+）兒茶素。廣泛分布于植物界，在Acacia catechu、gambir樹皮中與單寧共同大量存在。單寧的作用很弱，但通過加熱和酸等處理容易重合形成單寧。2，3位由于含不整齊的碳原子而具有非對應(yīng)異構(gòu)體。
編輯本段基本信息英文：catechin
別名：兒茶酸
提取來源：茶葉 性質(zhì)：黃烷衍生物。廣泛存在于植物中，從水/醋酸中得含結(jié)晶水的針狀結(jié)晶。熔點(diǎn)93～96℃；而不含結(jié)晶水的結(jié)晶熔點(diǎn)175～177℃。旋光度+16°～+18.4°。其外消旋體也呈針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)212～216℃。微溶于冷水、乙醚，可溶于熱水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。兒茶精的順式立體異構(gòu)體表兒茶精(epicatechin)也廣泛存在于植物中，熔點(diǎn)242℃，旋光度[α]D-68°(乙醇中)。
中文別名(2R-反)-2-(3,4-二羥苯基)-3,4-二氫-2H-苯并吡喃-3,5,7-三醇(酚);(+)-兒茶素,兒茶酚,兒茶酸,鄰苯二酚;羥黃酮;西阿尼醇;右旋兒茶酚;兒茶酸;(+)-兒茶素;(2R,3S)-2-(3,4-二羥基苯基)-3,4-二氫-2H-苯并吡喃-3,5,7-三醇
英文名稱Cianidanol
分子量：308.28
分子結(jié)構(gòu)：
藥理作用：兒茶素是茶葉的重要成分，具有防治心血管疾病、預(yù)防癌癥等多種功能。它為還原性多元酚類物質(zhì)，在水溶液中易被空氣氧化，常用作抗氧化劑。右旋兒茶精還有降低毛細(xì)血管的通透性、止瀉、止血、抗病毒、殺真菌、抑制ACE及預(yù)防胃潰瘍等多種作用。還可用于染料和鞣革工業(yè)。
保質(zhì)期：2年
保存：陰涼干燥，避光環(huán)境密封保存
 


名稱 : 兒茶素 ;
CAS : 有 ;
主要用途 : 抗氧化劑 ;
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : 國標(biāo) ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 25kg ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
含量 : 99（％） ;
品牌 : 金聚源 ;
型號 : 食品級 ;

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加工方式 : 來料加工;
工藝 : 食品原料加工;醫(yī)藥中間體;農(nóng)藥中間體;
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