夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
2分類編輯
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、億大夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；
整體結(jié)構(gòu)
固定式主要由鍋體和撐腳組成；
可傾式主要由鍋體和可傾架組成；
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
鍋體
是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
支腳
（a)立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。
（b)可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。
3材質(zhì)
（a)內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體碳鋼（Q235-B）；外涂防銹漆。
（b)內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）。
4特點
加熱*
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱**、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度*控制等特點。
*方便
夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和*閥，外型美觀、安裝*、操作方便、***。
電加熱夾層鍋參數(shù)
設(shè)備型號
受熱面積
（㎡）
導(dǎo)熱油加入量
（kg）
功率及根數(shù)
（KW×Z）
50L
0.45
20
3×3
100L
0.58
30
4×3
150L
0.88
45
5×3
200L
1.13
55
6×3
300L
1.43
65
6×3
400L
1.75
75
8×3
500L
2.00
120
9×3
600L
2.30
160
9×3

注：導(dǎo)熱油加入量以夾層內(nèi)**4/5滿為準。
電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），較高可以達到320度，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱**，液體沸騰時間短，加熱溫度*控制等。
 

包裝 : 拉伸膜 ;
凈重 : 500（Kg） ;
外形尺寸 : 1200*1000*1200（mm） ;
功率 : 1.5（Kw） ;
電壓 : 380（V） ;
型號 : sz-600 ;
** : 順澤 ;
種類 : 夾層鍋 ;
加工定制 : 是 ;

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加工方式 : 來料加工;來樣加工;來圖加工;其他;
工藝 : 脫水;油炸;揉捻;殺菌;蒸煮;鹽腌;烘干;去皮(根);食品原料加工;
**名稱 : 順澤
質(zhì)量控制 : 無