食堂全托承包方式發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。承包方：負責投資斥方設備，佛山食堂承包，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負責預支伙食費用，采購原料，食堂承包方案，加工制作，保障按質(zhì)按時提供優(yōu)質(zhì)飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結(jié)賬一次。

食堂承包管理規(guī)則總則：

? ??為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?，工廠食堂承包，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，食堂承包公司，特制定本制度。廚房之管理1．1廚工守則，衛(wèi)生條例

1．1.1嚴格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1．1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

1．1.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。

1．1.4嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

1．1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

1．1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

1．1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

1．1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

佛山市雅食樂餐飲管理服務有限公司是一家專業(yè)從事企業(yè)單 位餐飲管理、營養(yǎng)配餐及原材料（糧油、副食、農(nóng)產(chǎn)品）配 送的大型綜合服務機構(gòu)，并涉足生態(tài)養(yǎng)殖、人才培訓、 員工膳食管理咨詢等發(fā)展業(yè)務。是中國目前最具競爭力的團 膳餐飲管理機構(gòu)。公司創(chuàng)建于2005年，總部植根于交通便利的華南首府廣州（ 番禺），公司在廣大客戶的大力支持和充分信任下，通過努 力拼搏和發(fā)展，現(xiàn)有職工1000多人，高級管理人員18人，中 級管理人員50多人，各級廚師數(shù)百名。公司從成立之初就致力于餐飲業(yè)的發(fā)展，以“用心服務、志在為您”為宗旨，以“顧客為關注焦點”為服務理念，矢志在餐飲界領域?qū)崿F(xiàn)客戶的夢想，依靠點點滴滴、鍥而不舍的艱苦追求，并以珠江三角洲為重點，輻射全國各地，在國內(nèi)建立起一系列完善的管理服務網(wǎng)絡，使我們成為團膳餐飲界的領先企業(yè)。我們處處用心立志為企業(yè)創(chuàng)造滿意的膳食，恪守信譽，籍由服務的感受性來區(qū)隔與業(yè)界之間的差異。作為一個富有特色和創(chuàng)造力的餐飲管理機構(gòu)，為達成目標我們整合資源，物流，專才的優(yōu)勢，采取“規(guī)?；?jīng)營、系統(tǒng)化管理、標準化服務”、密切關注客戶需求，開發(fā)有創(chuàng)意的新穎飲食和以服務創(chuàng)新的方式來實現(xiàn)。掬納國際先進嚴謹ISO9001-2000質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系（包含HACCP食品安全預防控制體系）來確保食品的安全，以文化為底蘊，品牌為依托，管理wield武器，彰顯之至。攜手眾多知名企業(yè)，面向全國建立連鎖化食堂，以全力推進后勤產(chǎn)業(yè)化建設為己任，實現(xiàn)企業(yè)利益與利益的良性互動，以工業(yè)化流程鏈接團膳管理，演繹后勤管理服務新風尚，永不停步，塑造員工膳食管理服務企業(yè)之典范。在市場細分化的時代，當一日三餐美食與健康交織，在食品問題日以夜繼沖擊我們的生活時，安全成為主流。雅食樂以其專業(yè)化的定位，出類拔萃的餐飲管理水平已經(jīng)成為從多政府機關、企業(yè)、學校首選膳食供應商。面對快速發(fā)展的時代，雅食樂餐飲的腳步也將不斷飛速前進，用我們的汗水鑄造獨具特色的餐飲企業(yè)，打造一流的餐飲品牌，以堅定不移的信念與您共創(chuàng)美好未來！