1、明確與掌握各類食品中淀粉含量的原理及測定方法。
　　2、掌握用酶水解法和酸水解法測定淀粉的方法。
　　二、原理
　　樣品經(jīng)除去脂肪及可溶性糖類后，其中淀粉用淀粉酶水解成雙糖，再用鹽酸將雙糖水解成單糖，最后按還原糖測定，并折算成淀粉。
　　三，試劑：
　　1、0.5%淀粉酶溶液：稱取淀粉酶0.5克，加100毫升水溶解，數(shù)滴甲苯或三氯甲烷，防止長霉，貯于冰箱中。
　　2、碘溶液：稱取3.6克碘化鉀溶于20毫升水中，加入1.3克碘，溶解后加水稀釋至100毫升。
　　3、乙醚
　　4、85%乙醇
　　5、6N鹽酸：量取50毫升鹽酸加水稀釋至100毫升。
　　6、甲基紅指示液：0.1%乙醇溶液。
　　7、20%氫氧化鈉溶液。
　　8、堿性酒石酸銅甲液：稱取34.639克硫酸銅(CuS04·5H2O)。加適量水溶解，加0.5毫升硫酸，再加水稀釋至500毫升，用精制石棉過濾。
　　9、堿性酒石酸銅乙液：稱取173克酒石酸鉀鈉與50克氫氧化鈉，加適量水溶解，并稀釋至500毫升，用精制石棉過濾，貯存于橡膠塞玻璃瓶內(nèi)。
　　10、0.1000N高錳酸鉀標準溶液。
　　11、硫酸鐵溶液：稱取50克硫酸鐵，加入200毫升水溶解后，人100毫升硫酸，冷后加水稀釋至1000毫升。

CAS : 3 ;
包裝規(guī)格 : 編織袋 ;
執(zhí)行質(zhì)量標準 : 國標 ;
密度 : ,67（g/cm3） ;
含量≥ : 99（％） ;
產(chǎn)品等級 : 一級品 ;
產(chǎn)地/廠商 : 河北省石家莊 ;

靈壽縣信一礦產(chǎn)品加工廠是一家建筑、建材的企業(yè)，是經(jīng)國家相關(guān)部門批準注冊的企業(yè)。主營云母、蛭石、彩砂、石英砂、長石、負離子粉，公司位于中國河北靈壽縣河北靈壽縣西莊工業(yè)區(qū)。靈壽縣信一礦產(chǎn)品加工廠本著“客戶第一，誠信至上”的原則，與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。