我公司地處江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)榮炳工業(yè)區(qū)，是一家志力于為人們提供安全、健康醋產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)。產(chǎn)品線(xiàn)主要有香醋類(lèi)、陳醋類(lèi)、白醋類(lèi)、米醋類(lèi)、紅醋類(lèi)、果醋類(lèi)、花式醋類(lèi)及料酒類(lèi)。
公司現(xiàn)已通過(guò)：ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證；ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。
公司發(fā)展思路：技藝傳承、產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)突破。
公司對(duì)外合作方式主要有: 1、品牌代理；2、產(chǎn)品買(mǎi)斷；3、貼牌生產(chǎn)；4、委托研發(fā)；5、原料加工。
公司發(fā)展目標(biāo)：第一、做最安全的醋，第二、做最好的鎮(zhèn)江香醋，第三、做最專(zhuān)業(yè)的醋業(yè)公司。
公司醋品完全按照鎮(zhèn)江香醋百年傳承工藝精制而成，同時(shí)為保證原漿醋品質(zhì)除一般企業(yè)固有的生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)之外，還有三關(guān)保證：1、取材關(guān)；2、工藝關(guān)；3、設(shè)備關(guān)。
1、取材關(guān)
劉恒記香醋的原材料主要取自于鎮(zhèn)江榮炳當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米和大米為主要原料，且都是當(dāng)年的食用級(jí)新米。我們可以自豪的說(shuō)鎮(zhèn)江醋系中劉恒記醋品取材最好、也最講究。
2、工藝關(guān)
原漿醋是真正采用傳統(tǒng)工藝“固態(tài)分層”發(fā)酵法釀造的產(chǎn)品，歷經(jīng)制酒、制醅、淋醋三大工藝，再經(jīng)過(guò)180天以上的儲(chǔ)存曬制期，然后才可以包裝出廠。工藝流程及時(shí)耗如下：
糯米→浸泡（1天）→蒸煮/酒曲（1天）→酒發(fā)酵（7天）→醋醅發(fā)酵（21天）→封醋醅（不少于10天）→倒伏醅后再封醋醅（不少于10天）→淋醋/分級(jí)（1天）→沉淀（10天）→煎醋（1天）→陳釀（不少于180天）→成品
公司產(chǎn)品不僅還原了鎮(zhèn)江香醋的傳統(tǒng)工藝，而且在鎮(zhèn)江醋獨(dú)具‘酸而不澀 ，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇’的特色上也較其它同行明顯。
3、設(shè)備關(guān)
為保證公司產(chǎn)品的品質(zhì)過(guò)硬、質(zhì)量穩(wěn)定。公司在還原了鎮(zhèn)江香醋傳統(tǒng)工藝上盡可能采用現(xiàn)代化的設(shè)備，用機(jī)器的穩(wěn)定性替代人工的不穩(wěn)定，尤其在儲(chǔ)存設(shè)備和管道設(shè)備上，我們的成品儲(chǔ)存設(shè)備不光能耐酸性而且能耐100度以上的高溫，并且是棄用成本低廉的地下式而采用成本高的地上式儲(chǔ)存設(shè)備。管道設(shè)備是一般企業(yè)不太注重的地方，我們企業(yè)在此方面投入大量資金，根據(jù)不同產(chǎn)品的品質(zhì)、配料、用法，鋪設(shè)不同的管道設(shè)備，保證不同的產(chǎn)品之間不交叉，盡一切可能降低產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量事故的機(jī)率。 　　《中國(guó)醫(yī)學(xué)大典》載：“醋，以江蘇鎮(zhèn)江為最佳”。中國(guó)四大醋品中，鎮(zhèn)江醋之所以居于上品，主要是其產(chǎn)品具有“香、色、濃、醇、酸”等五大特點(diǎn)。
　　1、香：是鎮(zhèn)江醋的精髓，是鎮(zhèn)江醋區(qū)別于其它醋種所獨(dú)有的特色，鎮(zhèn)江醋的香氣是綜合型的，由米香、酒香、色香、酯香混合而成。
　　1)、米香：鎮(zhèn)江醋是最為考究原料的醋種，以食用的糯米或大米為主要原料，米香就是原料本來(lái)的天然香味；
　　2)、酒香：公司香醋制酒過(guò)程中采用鎮(zhèn)江香醋傳承下來(lái)的扒塘酒做法，它的做法酒香味最濃郁。
　　3)、色香：色香是用精米進(jìn)行炒制調(diào)色過(guò)程中產(chǎn)生的炒米香。
　　4)、脂香：是指成品醋在后期存放過(guò)程中醋中的有益成份轉(zhuǎn)化而來(lái)的香氣。
　　2、色：優(yōu)質(zhì)鎮(zhèn)江醋顏色呈紅棕色，是用優(yōu)質(zhì)糯米和大米為主要原料、急火炒制而成，并在淋醋工藝中與醋醅一起放淋。此種色稱(chēng)為炒米色，是天然的，對(duì)人體是有益的。
　　3、濃：是指鎮(zhèn)江醋吃在口中回味悠久，香、甜、酸，感覺(jué)明顯且時(shí)間長(zhǎng)。
　　4、醇：是指鎮(zhèn)江醋在經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存期后口感醇厚，無(wú)雜味。
　　5、酸：鎮(zhèn)江醋的酸，不是說(shuō)醋的酸感重、口感很酸，而是在與其它醋種相比同等酸度下口中酸感柔和、不刺激。糧食醋酸度高說(shuō)明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，目前鎮(zhèn)江醋能達(dá)到酸感小、口感好、能多食用。 
加工方式 : OEM加工;來(lái)料加工;
工藝 : 食品原料加工;
品牌名稱(chēng) : 劉恒記
質(zhì)量控制 : 內(nèi)部