決定紅葡萄酒性質(zhì)和顏色的主要成分基本上存在于葡萄皮中，在發(fā)酵過(guò)程 中，皮、果肉、莖等固體物比發(fā)酵液輕，它們浮在發(fā)酵罐的上層。這樣固體和液體部分的交換面積很有限。因此，為了有效地把葡萄皮中的成分浸提到液體中去，就必須把這些漂浮的固體完全浸沒(méi)到液體中。
     使用傳統(tǒng)的釀酒罐時(shí)，是使用泵將發(fā)酵液抽提上來(lái)噴淋固體部分，來(lái)提萃取效率，然而這種辦法效率底 ，固體部分中的多酚化物向液體里的擴(kuò)散仍然緩慢、不均 ，并非有效。采用旋轉(zhuǎn)釀酒罐，可使葡萄的固體部分完全浸沒(méi)到液體中去，可按照人們的意愿來(lái)浸提葡萄中的有效成分，且多酚化物的擴(kuò)散是均的、快速的和完全的，可以做出高質(zhì)量的葡萄酒。總之，金屬旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐的浸漬、發(fā)酵，可以簡(jiǎn)提取多酚化合物的程序，可以大大縮短浸漬時(shí)間，也可以獲得染色程度較好、色度適宜、揮發(fā)性酸較低、優(yōu)雅細(xì)膩的紅葡萄酒。而且操作自動(dòng)化，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。
      紅酒發(fā)酵時(shí)，當(dāng)酵母釋放出的CO2陷進(jìn)果渣（葡萄籽和葡萄皮）里時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生所謂的酒帽，酒帽上升到酒液上層。為了提取顏色和風(fēng)味，讓葡萄汁和葡萄皮充分接觸是必要的，因此定期壓下酒帽就顯得非常重要。傳統(tǒng)上，酒帽的下壓是用一個(gè)大的槳狀物把酒帽摁進(jìn)液面以下，或者用水泵把葡萄汁抽到上面。后者雖然有效，但耗費(fèi)人工。
   平放置使果渣和果汁之間的接觸面積更大。轉(zhuǎn)動(dòng)的主體既可以是罐本身，也可以是罐內(nèi)的設(shè)備，比如槳片。轉(zhuǎn)動(dòng)產(chǎn)生的效果與傳統(tǒng)的酒帽下壓或果汁泵抽相似。旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐需要較大的安裝空間，基礎(chǔ)設(shè)施投資也可能比較大，因此代價(jià)比較高。盡管預(yù)算和空間問(wèn)題是我們購(gòu)買此類設(shè)備的主要考慮，但選擇釀酒設(shè)備一個(gè)最關(guān)鍵的標(biāo)準(zhǔn)是看它對(duì)葡萄酒風(fēng)格的影響。

外形尺寸 : Φ2200x6000（mm） ;
生產(chǎn)速度 : 1500（kg/h） ;
適用范圍 : 干紅、干白、果酒 ;
功率 : 7.5（kw） ;
型號(hào) : XZFJG-25000 ;
品牌 : 溫州博創(chuàng)輕工機(jī)械有限公司 ;
功能 : 發(fā)酵 ;
種類 : 葡萄酒設(shè)備 ;
加工定制 : 是 ;

溫州博創(chuàng)輕工機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)加工多功能提取罐/微孔膜筒式過(guò)濾器等產(chǎn)品，產(chǎn)品款式多樣，價(jià)格優(yōu)越，品質(zhì)卓越，我們以“客戶為中心”的服務(wù)宗旨，走專業(yè)一體化的道路，依靠嚴(yán)格管理，完善的服務(wù)，為用戶提供優(yōu)質(zhì)高效的產(chǎn)品。 堅(jiān)持“以人為本，以顧客為中心”的原則，以科技興企、誠(chéng)信立業(yè)為指導(dǎo)，靠團(tuán)結(jié)、誠(chéng)信、求實(shí)、創(chuàng)新的企業(yè)精神，通過(guò)以質(zhì)量求生存、用科技創(chuàng)發(fā)展、以服務(wù)樹誠(chéng)信、向管理要效益的發(fā)展過(guò)程。樹立企業(yè)品牌，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，把企業(yè)做大做強(qiáng)，以嶄新的姿態(tài)，開拓新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，竭力滿足不同顧客的各種需求。溫州博創(chuàng)輕工機(jī)械有限公司將本著務(wù)實(shí)的合作態(tài)度和靈活多變的經(jīng)營(yíng)策略，熱烈歡迎新老顧客光臨指導(dǎo)！愿我們精誠(chéng)合作，共創(chuàng)輝煌！
加工方式 : 來(lái)料加工;來(lái)樣加工;來(lái)料代工加工;來(lái)圖加工;其他;
工藝 : 機(jī)加工;鍛造;模具加工;化學(xué)品處理;超聲波;
品牌名稱 : 溫州博創(chuàng)輕工機(jī)械有限公司