富源全自動豆腐皮
產(chǎn)品簡介
豆腐皮是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姵３缘囊环N普通豆制品， 在個大小農(nóng)貿(mào)市場、超市、小商店以及餐館飯店均是銷售最好的產(chǎn)品，因其營養(yǎng)價值高、 使用方便快捷、其市場需求量大， 是最不愁銷路的普通產(chǎn)品， 但目前市場上的豆腐皮大都是手工作坊生產(chǎn)的， 不但效率低， 外觀不整齊， 厚薄不一致，而且衛(wèi)生條件差， 無市場競爭力， 最新研制而成的全自動豆腐皮生產(chǎn)線， 只需1-2 人即可生產(chǎn)豆腐皮，所生產(chǎn)的豆腐皮成本低產(chǎn)量高，寬窄厚薄均可調(diào)整、產(chǎn)品色澤一致、 筋度好吃、口感良好， 開創(chuàng)了豆腐皮生產(chǎn)方面一次新的改革，是目前生產(chǎn)豆腐皮機械的最新型改良機械。
2定義及參數(shù)
豆腐皮是指將煮熟的豆?jié){點入石膏或鹵水成腦后，再經(jīng)過潑皮壓制成型之后的一種豆制品。在東北，人們又稱為干豆腐，因其干薄，有彈性，口感好受到全國各地人的喜愛。所以豆腐皮機也稱為干豆腐機。
 
富源豆腐皮機參數(shù):
產(chǎn)品型號
100型-豆腐皮機
產(chǎn)品型號
200-豆腐皮機
產(chǎn)量
60kg/h
產(chǎn)量
250kg/h
功率
1.5kw
功率
2.2kw
材質(zhì)
鐵/不銹鋼
材質(zhì)
不銹鋼
電源
220v/380v
電源
220v
外形尺寸
470*60*185（cm)
外形尺寸
800*90*185（cm)
工藝流程和介紹
前期工藝：選料-浸泡-磨漿-煮漿-點腦。
后期豆腐皮機制作工藝：
1.通過打腦潑片機進行破腦、潑片作業(yè)；
2.通過傳送帶進行濾水；
3.通過折疊機漿潑好的豆腐皮折疊好，（目的：便于后期的壓制）；
4.通過壓榨機將折疊好的豆腐皮里的水分充分榨出；
5.通過剝皮機漿豆腐皮和包布分離揭下；
6.整理制作好的豆腐皮。
豆腐皮機介紹：
豆腐皮機均有四部分構(gòu)成：自動打腦潑皮機、傳送折疊機、壓榨成型機、自動剝皮機！
天晟豆腐皮機具有以下特點:
1.自動生產(chǎn),效率高,安全衛(wèi)生;口感細膩,保有令人回味無窮的大豆清香;
2.制作快,成張性好,不碎不破,無裂紋,易于加工,包菜打結(jié)（如占醬肉絲包皮）;
3.制品質(zhì)感好,色澤金黃,薄如紙,軟如糯,入口軟酥 ;
4.制品油香十足,營養(yǎng)豐富,易于保存.大豆食品養(yǎng)人,特別是含有豐富的大豆黃酮（具有抗衰老的抗癌活性的天然物質(zhì)）,所以常吃大豆食品記憶力好,易健腦強身 ;
5.制品一改傳統(tǒng)單一石膏或鹵水點漿,制作簡單,易掌握,且不含任何化學(xué)合成色素!
6.所生產(chǎn)的豆腐皮薄厚均勻，厚薄可調(diào)（0.2-3毫米）韌性好，疊起來用手摔不爛，口感好，不論涼拌小菜，煎炒，打湯，燴菜，均是美味佳肴，保持了傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)豆腐皮的口感和風(fēng)味。
效益分析
豆腐皮機由二人操作，日產(chǎn)量1500斤，每斤大豆生產(chǎn)1—1.6斤，豆價2元/斤，皮價2.7元/斤，每斤大豆加工后得純利潤0.7元，按日產(chǎn)1000斤計算可獲利700元（豆渣可抵工資與電費）。機不可失，時不再來；抓住機會，改變一生；失去機會，遺憾終生。
市場
1.集市批發(fā)銷售。
2.風(fēng)味食品送批發(fā)部、超市、商店、酒店等銷售。
3.送工廠、學(xué)校、機關(guān)、部隊等直銷。
制作工藝流程
一、選料要選擇優(yōu)質(zhì)無污染，未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放 3 個月后再使用。注：大豆浸泡時間與季節(jié)有關(guān)系。水量：浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到 料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮 輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
二、磨漿磨漿的目的是為最大限度將經(jīng)過浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細度，過粗影響過漿率，過細大量纖維隨著蛋 白質(zhì)一起進入豆渣中，一方面會造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色津灰暗。磨漿時還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進 行磨料，磨料的同時需添加適量的水。
三、煮漿煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達到 75 攝氏度時，即可進行點漿工作
四、點漿常用凝固劑
1.石膏石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水調(diào)和均勻 倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時即停止攪拌。
2 、鹵水用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至 85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開，加少許內(nèi)脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 - 內(nèi)脂該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固 劑。
五、粉腦把點好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)。（電 壓不能低于 220V ）
六、壓制把接豆腦盤放到第一層包布上，打開流腦閥門，運轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。第一批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過流腦后的 包布搬到手動液壓機上（此時可以安裝第二批包布繼續(xù)進行流腦工作）把液壓機的壓桿壓至第 3-4 個壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動 液壓機構(gòu)即可揭出成品。使用生產(chǎn)出來的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。
豆腐皮營養(yǎng)價值
1、 豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高。
2、 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。
3、 并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

外形尺寸 : 4000*800*950（mm） ;
功率 : 1.5（kw） ;
電壓 : 220（V） ;
適用范圍 : 中餐店設(shè)備 ;
產(chǎn)品用途 : 快速生產(chǎn)各種類型豆腐皮 ;
型號 : FY-200 ;
品牌 : 富源 ;
種類 : 豆腐皮機 ;
加工定制 : 是 ;

濟寧富源機械有限公司是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售多種食品機械為一體的企業(yè)，扎根于享有中國“運河之都”美譽的濟寧市任城區(qū)。公司始終堅持“誠信為本，顧客至上”的經(jīng)營理念，堅持“重質(zhì)量，守信譽，嚴管理，講服務(wù)，創(chuàng)一流”的企業(yè)宗旨，依靠雄厚的技術(shù)力量，嚴格的質(zhì)量管理，先進的制造設(shè)備、精益求精的工藝制造和良好的信譽，贏得了廣大新老客戶的信賴和歡迎!
  本公司主營的食品機械有：包子機、餃子機、面條機、豆皮機、豆芽機、刀削面機、饅頭機、涼皮(河粉)機、洗面筋機、玉米面條(冷面/米粉/米線)多用機、牛筋面機、土豆粉機、麻花機、拌面機、和面機、揉面機等。
  公司堅持以“市場為先導(dǎo)、客戶為中心”，誠信為本，守法經(jīng)營，為社會提供最精密的食品機械，為客戶提供最完美的產(chǎn)品體驗。我們熱情歡迎廣大新老客戶前來考察購機，公司將提供免費試機、免費培訓(xùn)服務(wù)，讓您無憂購機。
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  乘車路線：從濟寧火車站、濟寧汽車總（南）站乘28路車至華一輕機站下車，市內(nèi)乘5、8、20、21、301即可到達。 
加工方式 : 來料加工;來樣加工;來料代工加工;
工藝 : 機加工;
品牌名稱 : 濟寧富源機械
質(zhì)量控制 : 內(nèi)部