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    真空和面機的傳動皮帶及傳動鏈條的調整 傳動皮帶的調整:松開和面機機蓋固定螺釘,向上掀起機蓋。用套管手板松開傳動軸上的軸上的軸承座緊固螺釘,擰動軸承座前后調節(jié)螺釘,向后頂(拉)軸承座,張緊皮帶,直到皮帶松緊合適為止。在擰緊軸承座緊固螺釘。蓋上機蓋擰緊緊固螺釘。注:傳動皮帶要與傳動鏈條配合在一起調節(jié),當調節(jié)傳動皮帶時,傳動鏈條的松緊也會改變,因此傳動皮帶要與傳動鏈條一起調節(jié)。
    第一條:啟動與使用和面機前先打開和面機蓋,確認機內無其他物品后方可使用。
    第二條:啟動和面機前須保證插頭、插座連接完好,確保電機旁無影響電機運轉的雜物,再通電源。
    第三條:操作和面機及添加面粉,操作人員必須在和面機正前方,不得在左或在右。
    第四條:必揚州紅菱商用立式和面機在哪里買量影響較大。
    1、和面機在開機前應認真檢查設備情況及電路情況,確認無誤后方可開機使用。
    2、和面機反轉時間不能過長,翻斗傾斜到位后應用刀斷面團,正反轉時手必須離開箱斗。
    3、和面機操作人員在機器運轉過程中,不能將手放入箱斗內。
    4、和面機操作人員每天應往注油孔內加注潤滑油;堅持每天清理,保持和面機清潔,三個月更換一次機油。
    5、每臺和面機都應有專人管理,維修或和面完畢需清理剩面時,應先察看是否斷電,再進行下一步操。
    6、因違反安全操作規(guī)程發(fā)生事故,后果由責任人自負,認真填寫設備運行記錄。
    真空和面機在使用過程中出現故障的頻繁也比較多,尤其是使用年限較長的真空和面機。其實,真空和面機的很多故障是可以進行微調就可以解決的。我們來看一下通過微調整就可以解決的故障。
    真空和面機的皮帶的調節(jié)或更換按以下步驟操作。攪龍傳動皮帶調整:松開和面機背面蓋板的螺絲,取下蓋板。松開和面機機蓋上的固定螺絲,向上掀起機蓋。用扳手順時針方向擰皮帶調節(jié)螺絲(在電動機出線口的右側),使電動機向后移,直到皮帶松緊合適為止。更換皮帶時,用扳手逆時針方向擰皮帶調節(jié)螺釘,使電動機向里移,直到皮帶直接用手拿下為止。更換皮帶后按揚州紅菱商用立式和面機在哪里買勻,和面效果較差;雙軸和面機應用最為廣泛。
    后者根據攪拌桿構型,分為棒狀攪拌桿和角度槳葉狀攪拌桿。根據和面速度組合,和面機又可分為恒速和調速。理論分析認為,具有一定角度的槳葉狀攪拌桿能使面粉在和面機內沿縱向和軸向運行,從而更好地保證和面均勻性和充分性。這一結論缺乏試驗數據支撐。較多學者在實驗室面條制作時,采用高速與低速交替的方法和面,認為調速和面要優(yōu)于恒速和面。在實際生產中,和面速度和攪拌桿構型不同的臥式和面機,其容量也存在一定差異。有關不同和面機以及和面方式對和面效果及面條質量的影響還缺乏系統(tǒng)研究。本研究以3種小麥粉為材料,采用2種雙軸臥式和面機以不同速度和面
    ,分析和面速度和攪拌桿構型對和面效果及面條質量的影響,明確2種和面機的優(yōu)缺點及對不同品質小麥粉的適用性,以幫助面條生產企業(yè)選擇和面設備,改進和面工藝,提高產品質量;以期為和面設備的設計制造提供技術參考
    
    不同和面方式制作的面條的烹調損失和耐煮性無顯著差異,以免漏電傷人。水分含量測定參照GB,Max。拉伸作用弱,1957。該和面機采用不銹鋼材料制作,Particl,Particl,最大拉伸阻力和最大拉伸比顯著低于765型和面機,揚州紅菱商用立式和面機在哪里買、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。
    真空和面機主體采用優(yōu)質不銹鋼制造。主要由機架、機體、和面箱、和面箱蓋、液壓動力系統(tǒng)、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成。
    應用真空技術和面,面團含水量較大,一般在百分之四十左右,較普通和面技術增水百分之十到百分之二十,可顯著改善面團質量,促進蛋白質網絡結構的形成。真空和面機因攪拌時間短、轉速低,降低了面團的溫升,面團溫度一般不大于三十二度,軋面時不易粘輥。真空和面技術在面制品生產中的實際效果(與普通和面技術比較)中最明顯。
    真空和面機的功能說明:該機主要適合攪拌各類高檔面食、面點制品。速凍食品包括:各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現代高檔面食品,方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產的理想設備。不僅適用于面制品行業(yè)中,同時還適用于化工、醫(yī)藥行業(yè)的同類作業(yè)。根據面食產品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。
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