L-阿拉伯糖理化特性：
L-阿拉伯糖英文名：L-Arabinose，分子式：C5H10O5，分子量 150.13 ，CAS5328-37-0，L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)氣味，分子量150.13，熔點(diǎn)159-160℃，相對(duì)密度1.625，甜度為蔗糖的50%左右，易溶于水，但溶解度稍低于蔗糖，不溶于乙醇，對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。
1、抑制蔗糖酶活性，提高糖耐量。
2、改變骨骼肌比例，改善胰島素抵抗。
3、降低血清甘油三酯，提高高密度脂蛋白膽固醇升高。
4、改善腸道微生態(tài)，增值腸道有益菌。
5、降低動(dòng)物內(nèi)臟器官脂肪指數(shù)，減少肝臟脂肪積累。
6、降血壓，抑制血壓升高。
1、L-阿拉伯糖在醫(yī)藥中的應(yīng)用
L-阿拉伯糖用于治療糖尿病、腸胃病和高血壓的相關(guān)研究已有報(bào)道和專利，比如一種糖尿病治療藥物的活性成分就是有L-阿拉伯糖和蔗糖組成（14）；如另一種木糖和L-阿拉伯糖（3：1）混合物的顆粒劑的專利，宣稱用于治療腸胃疾病。隨著臨床實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的積累，L-阿拉伯糖在治療糖尿病、腸胃病和高血壓方面將會(huì)發(fā)揮更大的作用。
  L-阿拉伯糖由于其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，耐熱性好、無(wú)熱量、具有類似蔗糖的甜味等特點(diǎn)，可以用來(lái)作為醫(yī)藥賦形劑和填充劑。例如用于止咳糖漿、片劑等不同劑型中。
隨著技術(shù)的進(jìn)步，L-阿拉伯糖在醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用會(huì)越來(lái)越廣泛，作為一種重要中間體，將是開發(fā)抗病毒類新藥的重要原料，為促進(jìn)藥物發(fā)展提升人類的健康提供物質(zhì)基礎(chǔ)。
 
2、L-阿拉伯糖在食品中的應(yīng)用
（1）作為甜味劑直接部分替代蔗糖。
  日本推出健康糖，唐和唐推出的健康白糖，雀巢公司的伴侶方糖等都是為蔗糖和一定比例的L-阿拉伯糖的作為蔗糖的代替品在超市貨架上銷售供家庭主婦在廚房使用。 
（2）針對(duì)“三高”人群的功能糖產(chǎn)品。
  日本UNITIKA公司開發(fā)了商品名“阿拉伯糖N”的產(chǎn)品，其成分組成主要是由100克難消化糊精中添加7.5克阿拉伯糖組成。其功能是能夠顯著的抑致血糖升高，其功效比單獨(dú)攝取L-阿拉伯糖或者難消化糊精相比有數(shù)十倍增長(zhǎng)。其原理是L-阿拉伯糖強(qiáng)烈抑制了蔗糖酶的作用后，難消化性糊精又進(jìn)一步作用抑制淀粉酶、葡萄糖淀粉酶等活性，繼續(xù)阻礙了小腸對(duì)碳水化合物的吸收。從而達(dá)到降糖的作用。
（3）功能速溶飲料。
  持田會(huì)社開發(fā)了在日本減肥食品中銷量最好的速溶減肥茶（百可麗娜），包括烏龍茶、紅茶、原味等多種口味，在日本非常流行。UNITIKA公司開發(fā)了含有纖維素的速溶飲料（阿拉伯尼斯特），可以添加在水、茶、果汁中飲用，主要成分為每包（6.2g）中含有3.6g纖維和0.3g阿拉伯糖。
（4）功能性膠囊。
  比如三元聯(lián)防普拉斯減肥膠囊，主要成分是鉀、阿拉伯糖、糊精等，通過(guò)三聯(lián)復(fù)合作用控制糖分、水分、鹽分的吸收達(dá)到減肥的效果。并且添加了維生素C，葉酸，維生素B群等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化元素，與其它減肥產(chǎn)品相比，更注重彌補(bǔ)對(duì)減肥過(guò)程中可能出現(xiàn)的人體能量不足和微量元素?cái)z入不足，減少減肥對(duì)身體造成的傷害。
（5）在糖果巧克力中的應(yīng)用。
  功能糖果具有包裝輕便、易于攜帶、休閑消費(fèi)易于接受、劑量易控不會(huì)過(guò)量的特點(diǎn)。邱潑等人（16）開發(fā)了L-阿拉伯糖巧克力，不但能抑制人體血糖的升高，而且具有更加香醇的口感，同時(shí)還能改善產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)貨架期。
（6）在焙烤食品中的應(yīng)用。
L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，能夠在高溫下不被分解，因此可以用于焙烤食品中，軟曲奇是一種為美國(guó)人喜愛的餅干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此類餅干中添加阿拉伯糖能夠抑制蔗糖的吸收從而使人們減少對(duì)高糖餅干造成肥胖的恐懼。同樣，在高熱量食品中比如蛋糕、蛋黃派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能夠降低單位能量密度來(lái)吸引更多的消費(fèi)者。白福玉等人（17）研究了L-阿拉伯糖對(duì)戚風(fēng)蛋糕的感官有一定的改善作用，且對(duì)血糖正常人群餐后血糖的升高有較強(qiáng)的抑制作用。
 
3、在其他領(lǐng)域中的應(yīng)用
除了在食品和醫(yī)藥行業(yè)中的應(yīng)用，L-阿拉伯糖還可用于香料合成，化工行業(yè)，生化試劑等。研究發(fā)現(xiàn)L-阿拉伯糖的反應(yīng)型香精能夠產(chǎn)生柔和、豐富的香氣，賦予使用香精的終端產(chǎn)品的香味更接近自然和飽滿。此外，L-阿拉伯糖還可以用來(lái)生產(chǎn)L-阿拉伯糖醇，L-阿拉伯糖醇是一種應(yīng)用非常廣泛的稀有糖醇，在醫(yī)藥、化工等各行業(yè)具有廣泛應(yīng)用。

名稱 : L-阿拉伯糖 ;
CAS : 5328-37-0 ;
主要用途 : 甜味劑 ;
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : 國(guó)標(biāo) ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 袋裝25公斤 ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
含量 : 99（％） ;
型號(hào) : 食品級(jí) ;

克諾斯特是有美國(guó)克諾斯集團(tuán)及林特亞國(guó)際合資投入中國(guó)總公司，坐落于中國(guó)山東濟(jì)南，時(shí)光荏苒，現(xiàn)已成為集生物研發(fā)、生產(chǎn)、國(guó)際貿(mào)易為一體的食品添加劑輔料現(xiàn)代化大型企業(yè)。
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公司特聘請(qǐng)食品科研、企業(yè)管理、行業(yè)協(xié)會(huì)等各個(gè)領(lǐng)域的專家建立強(qiáng)大智囊團(tuán)隊(duì)，協(xié)助公司在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、現(xiàn)代企業(yè)制度建立、科研發(fā)展方向、市場(chǎng)營(yíng)銷策略等方面不斷創(chuàng)新，為公司可持續(xù)健康發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
公司通過(guò)了ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證、美國(guó)FDA認(rèn)證、FSSC22000食品安全管理體系認(rèn)證和KOSHER認(rèn)證、HALAL認(rèn)證、國(guó)家GMP認(rèn)證。完善的質(zhì)量管理體系保證了產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
克諾斯特主營(yíng)產(chǎn)品：增稠劑，甜味劑，抗氧化劑，酸度調(diào)節(jié)劑，增味劑，香精香料，酶制劑，漂白劑，抗結(jié)劑，品質(zhì)改良劑，增筋劑，凝固劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等，添嘉在不斷完善自身產(chǎn)品的同時(shí)，還結(jié)合科研需要，引進(jìn)了一些國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名品牌的產(chǎn)品作為補(bǔ)充，以期真正做到讓客戶“買的到，用的起，用的放心，一站式采購(gòu)”。 ?
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