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烤腦花是四川地區(qū)的一道特色美味兒小吃，氣味醇厚，入口綿軟 香而不膩，油而不肥。當(dāng)然，在美食方面，川渝不分家嘛，如果你到巴蜀圣地游玩，一定不要錯(cuò)過經(jīng)典的烤腦花！ 
制作方法通常有兩種： 

1、先把腦花拿出來用牙簽仔細(xì)的挑掉上面的血絲，就是一個(gè)白白嫩嫩的腦花兒了 烤腦花，把它分成兩半，更容易烤熟，還入味些。上火開烤，火一定要調(diào)到最小.在快熟的時(shí)候，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花兒就熟了。 

2、腦花先去掉膜，水燒開，放入腦花，開后改小火，一分鐘后瀝出腦花，在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用!欠粉加蛋清加適量水?dāng)嚿?，以能裹上腦花塊為好(即穿衣)，油燒沸下腦花，炸到金色瀝出裝盤!空鍋放適量油，下泡海椒醬和豆辦醬花椒適量炒散仔，加入少許水微煮加蒜泥，味精少許鹽，雞精，醋，白糖 烤腦花技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)是多少，欠粉攪散下鍋燒開加蔥花淋在炸好的腦花上既成! 
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正宗成都烤腦花技術(shù),成都上善佳美食

    　烤腦花是四川地區(qū)的一道特色美味兒小吃，采用豬腦子，以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到四川旅游時(shí)切不可遺漏的一道小吃！


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