名稱：果膠酶
 英文名稱：pectinase
  定義：分解果膠的一個(gè)多酶復(fù)合物，通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過它們的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解。天然的果膠質(zhì)在原果膠酶作用 下，轉(zhuǎn)化成水可溶性的果膠；果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團(tuán)，生成果膠酸；果膠酸經(jīng)果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸。
 英文別名:Pectase; Polygalacturonase
 果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對(duì)分解果膠具有良好的作用。
【PH值特性】
作用PH：2.5-6.0，最適作用PH3.5。
【溫度特性】
作用溫度為15-55℃左右。最適作用溫度為 50℃。
【作用原理】
果膠酶是從根霉中提取的,使細(xì)胞間的果膠質(zhì)降解,把細(xì)胞從組織內(nèi)分離出來。
消炎酶制劑。局部外用于燒傷，尤其是脫痂和減少疤痕增生、慢性潰瘍、褥瘡等。

 
一．作用機(jī)理:
 
本產(chǎn)品為含高果膠酶酶活的固體粉末制劑，可以單獨(dú)或與其它酶類共同發(fā)揮作用，降解果膠質(zhì)，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面效果顯著。
 
二．理化性質(zhì)：
 
1、作用pH范圍：pH3.0-6.0，最適pH為3.5-4.0。
 
2、作用溫度范圍：最適溫度為50℃。
 
三．產(chǎn)品酶活：
 
1g(或1ml液體酶)酶粉于50.0℃、pH3.5條件下, 1min催化果膠水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量為一個(gè)果膠酶活力單位。
 
果膠酶酶活10萬~ 80萬u/g  (精制酶)酶活≥120萬u/g。
 
四．使用方法:
 
　　將本制劑用適宜的工藝水溶解后加入制好的果汁中，攪勻，常溫靜置12-24小時(shí)，即可澄清果汁。按照水果品種的不同，本公司推薦用量是果汁的百萬分之一到十萬分之一，請(qǐng)用戶根據(jù)小試確定最佳用量。
 
五．貯存包裝:
 
1、本品為固體粉末制劑，存放于陰涼干燥處。
 
2、溫度為25℃時(shí)，每三個(gè)月酶活損失小于5%。
 

酶活力 : 10萬 ;
酶活力保存率 : 10% ;
CAS : …… ;
主要用途 : 酶制劑 ;
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : 國(guó)標(biāo) ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 1*10kg ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
品牌 : 臻玉 ;
級(jí)別 : 食品級(jí) ;
主要有效成分 : 果膠酶 ;

河南臻玉實(shí)業(yè)有限公司 經(jīng)銷批發(fā)的酸味劑、甜味劑、色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、香精香料、酶制劑、防腐抗氧化劑、化妝品醫(yī)藥原料、乳化劑、改良劑暢銷消費(fèi)者市場(chǎng)，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。河南臻玉實(shí)業(yè)有限公司經(jīng)銷的酸味劑、甜味劑、色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、香精香料、酶制劑、防腐抗氧化劑、化妝品醫(yī)藥原料、乳化劑、改良劑品種齊全、價(jià)格合理。河南臻玉實(shí)業(yè)有限公司實(shí)力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營(yíng)特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。 我公司本著追求卓越，尋求跨越的宗旨，服務(wù)廣大客戶，滿足客戶的需求，改良終端產(chǎn)品，為客戶贏得最大需求度。
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