產(chǎn)品介紹
產(chǎn)品信息
品種： 雞鴨肉煙熏 烘烤
果徑：良好 
品牌：浩隆煙熏爐 
等級：1級 
產(chǎn)地：諸城
色澤： 良好
單果重：不同型號不同重量
箱入數(shù)： 1
24小時送達范圍：現(xiàn)加工現(xiàn)詢客服 
其他可配送地區(qū)： 全國
發(fā)貨地：諸城 
供貨能力：常年供貨 

 產(chǎn)品實拍圖  及使用方法

1．混合法 適用于液體流體食品品種，如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去4～5天的熏醅工藝。

2．調(diào)合法 適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法：將定量的煙熏香味料經(jīng)水稀釋后再倒入肉糜中，經(jīng)調(diào)和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。





3．浸漬法 適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過一定時間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。

4．置入法 適用于煙熏罐頭食品品種，如油浸煙熏秋刀魚、油浸煙熏長鰭金槍魚、油浸液熏鱈魚、油浸液熏章魚、油浸液熏沙丁魚等，也可以油浸液熏牡蠣、油浸液熏兔肉、油浸液熏雞肉、油浸液熏鵪鶉等。具體方法：將定量的煙熏香味料注入已裝罐的罐內(nèi)，然后工藝封口殺菌，通過熱殺菌能使煙熏香味料自行分布均勻，此法對于罐頭食品煙熏風味是最適宜的，但對于罐頭內(nèi)固形物的色澤、質地等，仍要按原工藝保證。

 
 

 
 
6．淋灑、噴霧法 適用于小塊型食品品種，如熏豆、熏豆腐塊、炸豆腐塊、烤魚片等。具體方法是：將定量的煙熏香味料用噴霧、噴布或用炊帚淋灑在食品上，這類食品雖然塊形小易浸漬，但為了使熏味均勻，要求邊淋灑邊翻動，當把煙熏香味料噴灑完成后，再按工藝制成成品。

5．涂抹法 適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鴨、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料用涮子涂到食品上，但因塊形大、浸漬慢，因此應分次涂涮為好，當把煙熏香料涂涮完成后，再按加工工藝制成成品。
 
 



7．注射法 適用于大塊形食品品種：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、豬肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、臘肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，這類食品因塊形大，質地較硬，因而煙熏香味料不易在短時間內(nèi)浸入食品，所以用注射法為好。即將定量的煙熏香味料用注射器注入大塊肉中，并要求各個部門都要注射到，還要求邊注射邊揉搓，使煙熏香味料分布均勻，當把煙熏香味料注射完成以后，再按工藝制成成品




   

    煙熏爐的操作規(guī)程 











 

1、煙熏爐開機前首先檢查煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無雜物；
 
2、檢查完畢后打開煙熏爐的電源；
 
3、點按“工藝選擇”，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來調(diào)整、選擇所需要的工藝；同時調(diào)整好相應的溫度和時間，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設置在70度以內(nèi)，蒸煮溫度不過95攝氏度；煙熏爐設定完畢后點按“工藝啟用”，返回后點按煙熏爐上的“監(jiān)控畫面”，按“始動”后煙熏爐設備即按所設定啟用的工藝參數(shù)進行工作；
 
4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產(chǎn)品快速升溫，極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質；煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制；
 
5、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部；煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可；
 
6、如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關，故障排除后方可再開煙熏爐；
 
 
7、每天工作完畢應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關閉爐門，打開煙熏爐清洗閥門（可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，提升煙熏爐爐體內(nèi)部溫度，以提高煙熏爐清洗效果）；煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭；

 
8、全部工作結束后，應再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物，煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場。

 




 


     

煙熏爐的使用作用煙熏爐具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。主機框架夾層均填充進口耐高溫優(yōu)質硅酸鋁氈，使保溫效果增強，密封性好，節(jié)能高效?？删幊炭刂破骷袄^電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產(chǎn)品?？稍谶\行中隨時調(diào)整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單。 具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使爐內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉產(chǎn)品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。熏制的食品不含焦油，熏制后無污染，無廢棄物排放。
 

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規(guī)格 : HL-250型 ;
營銷 : 新品 ;
適用范圍 : 西餐店設備,休閑食品廠設備,中餐店設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備 ;
產(chǎn)品用途 : 煙熏 ;
外形尺寸 : 1350*1510*2600（mm） ;
包裝 : 簡易包裝 ;
凈重 : 1400（kg） ;
功率 : 12kw（kw） ;
電壓 : 380v（V） ;
型號 : HL-250型 ;
品牌 : 浩隆 ;
種類 : 肉制品生產(chǎn)線 ;
加工定制 : 是 ;

諸城市浩隆商貿(mào)有限公司（原諸城市浩隆機械有限公司），我公司專業(yè)生產(chǎn)、銷售殺菌鍋、夾層鍋、食用滅菌鍋、滾揉機、煙熏爐、鹽水注射機、電磁行星攪拌鍋、蔬菜清洗機、真空包裝機、灌裝機等食品設備，公司經(jīng)過多年的經(jīng)營建立了完善的產(chǎn)品體系。通過傳統(tǒng)渠道和互聯(lián)網(wǎng)渠道相結合的方式，形成了完整的營銷脈絡，使貿(mào)易方式更加高效豐富。 諸城市浩隆商貿(mào)有限公司把優(yōu)質服務視為企業(yè)的生命，為使廣大用戶享受完整的配套服務, 完善的技術咨詢及完美的售后服務, 多年來產(chǎn)品服務不斷升級，得到廣大用戶的一致好評！！ 為確保您的食品機械質量與保證，我公司現(xiàn)推出食品機械一站式購物的平臺，讓您的食品設備用的放心，買的放心，歡迎大家來我們公司實地考察！ 搶購熱線：
加工方式 : 來料加工;來樣加工;
工藝 : 食品原料加工;食品二次加工;
產(chǎn)品質量認證 : CE;
品牌名稱 : 諸城浩隆食品設備
質量控制 : 第三方