優(yōu)點編輯
1．溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐熱的酶；2．溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全部恢復(fù)；3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；5．溶菌酶生產(chǎn)成本較低；6．溶菌酶的抗菌譜較廣，不僅局限于G- 菌，對部分G+菌也有抑制效果；7．溶菌酶作為防腐劑安全性高。溶菌酶是一種天然蛋白質(zhì)，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會已經(jīng)認定溶菌酶在食品中應(yīng)用是安全的。應(yīng)用編輯它對革蘭陽性菌、好氧性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣型芽孢桿菌等都有抗菌作用，而對沒有細胞壁的人體細胞不會產(chǎn)生不利影響。因此，適合于各種食品的防腐。另外，該酶還能殺死腸道腐敗球菌，增加腸道抗感染力，同時還能促進嬰兒腸道雙歧乳酸桿菌增殖，促進乳酪蛋白凝乳利于消化，所以又是嬰兒食品、飲料的良好添加劑。溶菌酶對人體完全無毒、無副作用，具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤的功效，是一種安全的天然防腐劑。在干酪的生產(chǎn)中，添加一定量的溶菌酶，可防止微生物污染而引起的酪酸發(fā)酵，以保證干酪的質(zhì)量。新鮮的牛乳中含有少量的溶菌酶，每100mL約含13mg，而人乳中含有40mg/mL溶菌酶。若在鮮乳或奶粉中加入一定量的溶菌酶，不但有防腐保鮮劑的作用，而且可達到強化嬰兒乳品的目的，有利于嬰兒的健康[3]  。醫(yī)學(xué)應(yīng)用可作為一種具有殺菌作用的天然抗感染物質(zhì)。有抗菌、抗病毒、止血、消腫止痛及加快組織恢復(fù)功能等作用。臨床用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔潰瘍、水痘、帶狀皰疹和扁平疣等。也可與抗菌藥物合用治療各種細菌和病毒感染?？诜图∽⒕行??？诜?，3～5片/次(腸溶片含10mg)，3次/日?？诤?，1片/次(口含片含20mg)，4～6次/日。外用：以1%～2%溶液滴注、涂擦或直接噴粉。肌注，50mg～100mg/次，1～2次/日。滴眼：用2%溶液。副作用偶有較輕的過敏反應(yīng)。氯化溶菌酶醫(yī)療效果更廣，有濃痰分散、出血抑制、組織修復(fù)、消炎鎮(zhèn)痛、抗過濾性病毒等作用，因而用氯化溶菌酶的制藥有消炎消痔、治感冒、皮膚病及眼、鼻、喉等用藥.食品應(yīng)用可作為防腐劑，它的主要功用是水解細菌細胞壁，在細胞內(nèi)，則對吞噬后的病原菌起破壞作用.該酶對革蘭氏陽性菌中的枯草桿菌、耐輻射微球菌有分解作用。對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血性弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定程度溶解作用，其最有效濃度為0.05%。與植酸、聚合磷酸鹽、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。應(yīng)用領(lǐng)域1． 溶菌酶是一種無毒、無副作用的蛋白質(zhì)，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐劑?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐；還可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制腸道中腐敗微生物的生存，同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。2． 溶菌酶作為一種存在于人體正常體液及組織中的非特異性免疫因素，具有多種藥理作用，它具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤的功效，醫(yī)用溶菌酶其適應(yīng)癥為出血、血尿、血痰和鼻炎等。3． 溶菌酶具有破壞細菌細胞壁結(jié)構(gòu)的功能，以此酶處理G+細菌得到原生質(zhì)體，因此，溶菌酶是基因工程、細胞工程中細胞融合操作必不可少的工具酶。
CAS : 12650-88-3 ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 1kg ;
重金屬 : 0.01（%） ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
砷含量 : 0.01（％） ;
酶活力保存率 : 90（％） ;
酶活力 : 10萬 ;
品牌 : 夢荷 ;
型號 : 食品級 ;
類別 : rong'jun'mei ;

上海夢荷生物科技有限公司是專業(yè)銷售食品添加劑、食品原輔料、飼料添加劑、醫(yī)藥原輔料、醫(yī)藥中間體的運營中心。目前，夢荷遍布全國的營銷網(wǎng)絡(luò)有北京、天津、唐山、保定、濟南、石家莊、青島、徐州、無錫、晉江、貴州、合肥、鄭州、哈爾濱、西安、蘭州、昆明、深圳、呼和浩特等地，其總部設(shè)在東方明珠上海，其交通十分便捷。 夢荷公司涉及乳化增稠劑、膨松劑、防腐劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、被膜劑、面粉處理劑、水分保濕劑、營養(yǎng)強化劑、漂白劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、甜味劑、抗氧化劑、天然色素、香精香料等。夢荷不僅能提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更主要的是我們具有一批優(yōu)秀的銷售服務(wù)人員、完善的營銷體系以及高效的售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。同時為客戶提供方便、快捷、高效、優(yōu)質(zhì)的售前,售后服務(wù)。 　　夢荷全體員工以“自強不息，超越創(chuàng)新，從嚴管理，爭創(chuàng)一流”的精神，銷售出風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品，得到廣大客戶的高度信賴和贊譽。今后，夢荷將一如既往地秉持“顧客的滿意是我們最大的成就”為宗旨，堅持以質(zhì)量求生存，創(chuàng)新中求發(fā)展，追求卓越，永續(xù)經(jīng)營。
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加工方式 : 其他;
工藝 : 食品原料加工;
產(chǎn)品質(zhì)量認證 : 其他;
質(zhì)量控制 : 內(nèi)部