蘿卜為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入藥。蘿卜性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。 ? ?蘿卜所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，濰縣蘿卜價格，比梨、橘子、蘋果還要高，供應(yīng)濰縣蘿卜，尤其維生素C含量比，濰縣蘿卜咸菜，比蘋果高10倍，比梨高18倍，因此有“蘿卜賽梨”之說。

? ? ??冬春蘿卜

　　長江以南及四川等冬季不太寒冷地區(qū)，晚秋初冬10月播種，露地越冬，翌年2～3月收獲。這類蘿卜耐寒性強(qiáng)，抽薹遲，不易空心，奎文區(qū)濰縣蘿卜，能解決早春缺菜問題。

　　春夏蘿卜

　　這類蘿卜3～4月播種，5～6月收獲，生育期45～70天。此類蘿卜生長期間有低溫長日照條件，栽培不當(dāng)易先期抽第。

? ? ??18、補(bǔ)鈣佳品：蘿卜中含有大量的鈣，并且蘿卜因不含草酸，更利于人體的吸收，所以蘿卜是補(bǔ)鈣之佳品，研究還發(fā)現(xiàn)紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%，比青蘿卜高6%。

　　19、補(bǔ)充維生素B2：紅蘿卜含有豐富的維生素B2，而缺乏維生素B2的人，會發(fā)生思維遲緩和憂郁癥狀。

     濰縣蘿卜的栽培已有300多年的歷史。清乾隆年間的《濰縣志》就有關(guān)于它的記載。其主要產(chǎn)地白浪河及虞河兩岸，地處平原，土壤多為輕粘壤土，保肥保水性好，有機(jī)質(zhì)、磷、鉀等元素含量較高，土壤鉀含量達(dá)150ppm左右。據(jù)科學(xué)研究證明，鉀對于蘿卜品質(zhì)的形成和提高具有特殊作用。濰縣蘿卜過去主要在濰坊市郊區(qū)以小菜園零星種植，雖有300多年的栽培歷史，但由于是自產(chǎn)自銷，不成規(guī)模，所以優(yōu)勢沒有充分發(fā)揮出來。濰坊市通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，整合資源技術(shù)優(yōu)勢，大力發(fā)展生產(chǎn)，使濰縣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。1999年濰城、奎文、寒亭三大主產(chǎn)區(qū)種植面積不足200k㎡，到2007年達(dá)到2000k㎡，總產(chǎn)量9萬噸以上。其中秋茬1333k㎡，總產(chǎn)量6萬噸左右，主要供應(yīng)冬季和早春市場；早春小拱棚和冬季日光溫室栽培666k㎡，主要供應(yīng)晚春和夏、冬季鮮蘿卜市場。