廣州人講究“食不厭精”,把飲早茶稱(chēng)為“嘆茶”(即享受之意)。至今仍流傳著“嘆一盅兩件”(即享受一盅香茶、兩件點(diǎn)心之意)的口頭禪。
茶樓、酒家的點(diǎn)心講究精、美、新、巧、多。說(shuō)是點(diǎn)心,其實(shí)涵蓋面超廣:粥粉面飯,樣樣齊全,甚至西餐小吃、甜品等等,普遍都有幾十款之多,有的甚至百多款。既有傳統(tǒng)的,也有創(chuàng)新的,更有時(shí)令的,可謂琳瑯滿(mǎn)目、眼花繚亂。但點(diǎn)心的價(jià)格是高低都有,窮富皆宜。老人可以叫上價(jià)格實(shí)惠、雷打不動(dòng)的一盅兩件,有錢(qián)人自然也可以來(lái)些魚(yú)翅漱口。
廣東早茶點(diǎn)心有干有濕,各種口味都有,豐儉由人。你可以隨口說(shuō)上一堆出來(lái),一些傳統(tǒng)的點(diǎn)心甚至有著上百年的歷史傳承,并還在不斷的創(chuàng)新改良。
好了,廢話(huà)少說(shuō),直接上圖誘惑大家吧。應(yīng)零姐要求,就從她最稀飯的三樣開(kāi)始說(shuō)吧。
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