在火鍋的經(jīng)營過程中，不但要樹立自己的特色，而且要同靈活性結(jié)合起來，其回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備就很好的做到了這一點(diǎn)。使用方式比較個性新穎，裝修比較時尚，適合追求時尚個性的年輕人。 ? ? ? 回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備還有一個很好地優(yōu)點(diǎn)就是節(jié)省成本，減少了人員勞動力，不需要桌布。還有很好地利用率，顧客隨吃隨走。增加了收益率。 ? ? ? ?在店內(nèi)的管理上也要有靈活性，火鍋店的管理制度、經(jīng)營計劃等，要因時、因人等隨時變化，如在經(jīng)營品種確定后、在試行期，應(yīng)掌握其狀況，那些可行有暢銷？調(diào)整經(jīng)營品種，在檔次的確定上，也應(yīng)靈活。

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