型號(hào) : QL-6
能源 : 液化石油氣
壓力 : 2800-3000Pa
熱負(fù)荷 : 84MJ/h
耗氣量 : 1.18kg/h
溫度范圍 : ~300°C
電壓 : ~220V
外形尺寸 : 1355x800x1780mm
 
面包是用鮮酵母調(diào)制面團(tuán)，經(jīng)搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關(guān)鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個(gè)環(huán)節(jié)。
    1.選粉：
    制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個(gè)關(guān)鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。
    2.發(fā)酵：
    制作面包采用酵母發(fā)酵法。在調(diào)制面包面團(tuán)時(shí)，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數(shù)量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發(fā)酵方法。
   (1)投料標(biāo)準(zhǔn)面粉5公斤(以富強(qiáng)粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。
   (2)調(diào)劑方法分兩個(gè)階段進(jìn)行。第一階段發(fā)小酵。將面粉數(shù)量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發(fā)酵2小時(shí)(有的發(fā)3～4小時(shí))，發(fā)起后即為小酵面。
    3.烘烤：
    掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關(guān)鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠(yuǎn)紅外線烤爐。通過(guò)烤爐對(duì)面包生坯進(jìn)行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會(huì)形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說(shuō)明怎樣調(diào)節(jié)烘烤面包時(shí)的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過(guò)250～260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達(dá)270℃，底火不超過(guò)270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時(shí)間根據(jù)面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個(gè)階段中運(yùn)用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質(zhì)量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據(jù)這種變化來(lái)適當(dāng)控制。

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售后服務(wù) : 保修半年 ;
適用范圍 : 蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 ;
型號(hào) : QL-6 ;
品牌 : 恒聯(lián) ;
種類 : 烤箱 ;
加工定制 : 否 ;

山東南洋廚房設(shè)備有限公司成立于1994年，坐落于中國(guó)長(zhǎng)江以北最大的物流商貿(mào)城——山東省臨沂市，作為“中國(guó)物流之都”素有“南義烏，北臨沂”之稱。公司位于臨沂商城核心位置，生產(chǎn)基地位于臨沂北城新區(qū)鵝莊工業(yè)園，西靠京滬高速公路（本市區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)三大進(jìn)出口），東距臨沂飛機(jī)場(chǎng)25公里，距臨沂南、北兩火車站20公里，處于南北方交通樞紐，占居重要地理位置，是發(fā)展工商業(yè)的理想之地。
南洋公司轄南洋廚具廣場(chǎng)、南洋酒店用品廣場(chǎng)、淮安南洋廚具廣場(chǎng)、易通廚具廣場(chǎng)?？偁I(yíng)業(yè)面積11000余平方米，業(yè)務(wù)范圍輻射到國(guó)際市場(chǎng) 。公司通過(guò)了“ISO9001.2008國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證”、 ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、GB/T28001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證，擁有雄厚的技術(shù)力量、精良的生產(chǎn)設(shè)備、科學(xué)的管理體系，是目前國(guó)內(nèi)最具規(guī)模的成套廚房設(shè)備研發(fā)與生產(chǎn)基地，常年代理國(guó)內(nèi)知名廚具企業(yè)著名品牌，專業(yè)為賓館、酒店、學(xué)校、醫(yī)院、部隊(duì)、企事業(yè)單位設(shè)計(jì)、制造、安裝成套廚房設(shè)備。產(chǎn)品分為灶具、脫排、調(diào)理、貯存、加熱、食品機(jī)械、制冷設(shè)備等7大類10余個(gè)系列，上千種規(guī)格。公司擁有健全完備的售后服務(wù)和精干的專業(yè)維修隊(duì)伍，為客戶提供設(shè)計(jì)、按裝、調(diào)試等跟蹤服務(wù)。
南洋公司是全國(guó)工商聯(lián)廚具商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，被全國(guó)工商聯(lián)廚具業(yè)商會(huì)授予‘全國(guó)雙十佳出具經(jīng)銷商’、‘誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)服務(wù)一流’榮譽(yù)稱號(hào)、‘中國(guó)優(yōu)秀廚具經(jīng)銷商’、‘中國(guó)商用廚具著名工程企業(yè)’；榮獲‘山東省消費(fèi)者滿意的單位’、‘山東省守合同重信用企業(yè)’；被市工商局授予‘消費(fèi)者滿意的單位’、‘守合同重信用企業(yè)’；被市技術(shù)檢督局授予‘質(zhì)量信得過(guò)單位’榮譽(yù)稱號(hào)；連年被臨沂商城評(píng)為‘誠(chéng)實(shí)守信經(jīng)營(yíng)企業(yè)’；被省市工商銀行、中國(guó)銀行、臨沂市商業(yè)銀行、農(nóng)村合作銀行等多家銀行授予‘AA"、‘AAA’級(jí)信用企業(yè)；榮獲‘誠(chéng)信創(chuàng)業(yè)之星’、‘優(yōu)秀技術(shù)創(chuàng)新成果獎(jiǎng)’等榮譽(yù)。
經(jīng)過(guò)20余年的創(chuàng)業(yè)歷程，山東南洋公司逐步提升，不斷發(fā)展壯大，用‘服務(wù)’和‘誠(chéng)信’打造今天的‘誠(chéng)信南洋’‘、‘文化南洋’企業(yè)品牌。目前，南洋公司已逐步轉(zhuǎn)型升級(jí)為以‘服務(wù)’為核心的多元化工貿(mào)企業(yè)。創(chuàng)建了電子商務(wù)平臺(tái)‘易通商城’，打造國(guó)內(nèi)成員之一垂直廚具電商平臺(tái)，開(kāi)辟了國(guó)內(nèi)同行業(yè)先河。與此同時(shí)，公司在一如既往的注重‘誠(chéng)信南洋’品牌的基礎(chǔ)上，服務(wù)機(jī)構(gòu)及其功能與時(shí)俱進(jìn)，不斷健全、強(qiáng)化和提升。在臨沂打造‘國(guó)際商貿(mào)名城’的進(jìn)程中，南洋公司緊跟形勢(shì)，搶抓機(jī)遇，使企業(yè)走在了‘臨沂商城國(guó)際化’前列。 
品牌名稱 : 恒信