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    中文名稱:果葡糖漿 
    英文名:High fructose syrup process 
    含 量:F42 
    規(guī) 格:F42/F55 
    包 裝:75公斤塑料桶 
    質(zhì)量標準:QB 
    外 觀 透明的粘稠液體,無肉眼可見雜質(zhì)  
    氣 味 具有果葡糖漿特有的香氣  
    滋 味 甜味柔和、無異味  
    色 澤 無色或微黃色  
    干物質(zhì) F42≥63%或71%;F55≥77%  
    果糖含量 F42:42-44%(干基) F55:55-57%(干基)  
    果糖含量+葡萄糖含量 F42:≥92%(干基) F55:≥95%(干基)  
    PH值 3.3-4.5  
    色度 ≤50RBU  
    不溶性顆粒物 ≤6mg/kg  
    *灰分 ≤0.05%  
    透射比 ≥96%  
    衛(wèi)生要求 執(zhí)行GB15203 包裝:25公斤或200L桶 
    本產(chǎn)品具有甜度高、風(fēng)味好、保濕性強、滲透壓大、熱量低、營養(yǎng)豐富等特性,用于碳酸飲料、果汁飲料,可增加飲料**香甜氣味,使食品較加清涼爽口;用于果醬、果脯、面包、糕點、餅干等食品之中,有利于抑制表面微生物生長,保鮮并防止老化等功效。在生產(chǎn)以較快參與人體新陳代謝、恢復(fù)肌體功能、*疲勞等為特點的食品中已成為難以取代的糖源 。 
    (一)果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用 
    由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng),又有其特性,所以它的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛;不但在食品工業(yè)、保健食品上廣為應(yīng)用,醫(yī)藥工業(yè)、家庭調(diào)味品、日用化工等方面都有應(yīng)用。在所有應(yīng)用中,食品工業(yè)是主要應(yīng)用領(lǐng)域。果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用如表所示: 
    果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用 
    用途 食品名 
    爽口、清涼、甜度 碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸牛奶、各類冷食品等 
    滲透性、貯存性 果脯、蜜餞、水果、罐頭、果醬等 
    發(fā)酵、保濕性 蛋糕、夾心糕點、面包等 
    控制結(jié)晶 冰淇淋、軟糖果等 
    溶解度 葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒、汽酒、香檳酒等 
    直接吸收性,風(fēng)味好 咳必清、枇杷露、藥酒、保健食品等 
    在應(yīng)用品種比例結(jié)構(gòu)上,美國是這樣: 
    74.5%用于飲料;9.3%用于面包;4.2%用于罐頭;8.2%用于奶制品;0.5%用于糖果;3.3%用于其他食品。
    (二)各類飲料中的應(yīng)用 
    1、用于不含酒精的飲料。此類飲料又稱軟飲料,主要是指碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、運動飲料、乳飲料等。應(yīng)用果葡糖漿的產(chǎn)品口感爽口,風(fēng)味好;且溫和無異味,透明度好,沒有混濁。由于果葡糖漿用離子交換樹脂制得,灰分含量低,沉淀物和絮狀物都較少,穩(wěn)定性好,不象蔗糖會在低PH值時發(fā)生轉(zhuǎn)化。在配方上可以用干基計1:1代替蔗糖。 
    2、用于含酒精的飲料。此類包括使用果葡糖漿加工的果酒;如葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒;其它配制如啤酒、香檳酒等,經(jīng)過預(yù)處理可避免產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀,透明度好,使用高糖度配制時(20度以上)蜂蜜風(fēng)味顯著。 
    果葡糖漿溶解度高,易于溶化,使用方便,對要求有還原糖的產(chǎn)品,可簡化生產(chǎn)工序。因為使用蔗糖生產(chǎn)時,需加酸先將蔗糖轉(zhuǎn)化為果糖和葡萄糖。 
    (三)在冷食品中的應(yīng)用 
    果糖在低溫時甜度增加,果葡糖漿用于冷食品很為適宜。用果葡糖漿生產(chǎn)的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生產(chǎn)時,不能全用果葡糖漿,而應(yīng)與蔗糖混合使用,否則冷凍速度慢,且冷凍情況不好。用于其他清涼飲料,低溫下飲用,風(fēng)味尤佳。 
    (四)在面包中的應(yīng)用 
    把果葡糖漿用于面包生產(chǎn)中,果糖的發(fā)酵性、焦化性及保濕性能作為優(yōu)點發(fā)揮出來。 
    面包是利用酵母發(fā)酵的食品,酵母利用果糖和葡萄糖發(fā)酵較快,其次才是麥芽糖、蔗糖。果葡糖漿代替蔗糖果,發(fā)酵反應(yīng)快而好,產(chǎn)生大量氣體,縮短面包發(fā)酵時間。由于產(chǎn)氣多,面包松軟,嘴嚼柔軟,略有濕潤感,和使用蔗糖一樣,面包有好的強度和結(jié)構(gòu)。 
    由于烘干時果糖和葡萄糖發(fā)生美拉德反應(yīng),面包易于著色,表層產(chǎn)生一層焦黃色,美觀且風(fēng)味好。 
    由于果糖保濕性好,所以面包貯存中可以較長時間保持新鮮和松軟,這是蔗糖面包所不能及的。 
    (五)在軟糕點及夾心糕點中的應(yīng)用 
    由于果糖的保溫性好,果葡糖漿用于蛋糕生產(chǎn)效果很好,我們曾經(jīng)作過試驗,果糖蛋糕存放30天后仍然松軟而蔗糖蛋糕在數(shù)天后即干硬,再長一些時間,表層破碎,而且在貯存中果糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。 
    用于中秋之類的夾心食品,風(fēng)味好,無異味,餅心溫度**100℃,所以不致產(chǎn)生焦苦味。 
    (六)在糖果中的應(yīng)用 
    果糖的吸濕性好,易發(fā)生焦化反應(yīng)產(chǎn)生有色物質(zhì),所以果葡糖漿用于糖果生產(chǎn)不利,尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生產(chǎn),因為會使硬糖果顏色深,存放一段時間,表面吸潮造成發(fā)粘。高梁飴類淀粉軟糖、瓊脂軟糖等,成品要求還原含量高,水分含量也較高,過去生產(chǎn)中采用蔗糖需添加**酸將其部分轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖,所以用果葡糖漿生產(chǎn)軟糖應(yīng)是理想的事,減少加酸轉(zhuǎn)化,產(chǎn)品質(zhì)量也是理想。但代替砂糖的比例不可過大,否則成品中還原糖過高而**過產(chǎn)品質(zhì)量標準。 
    在糖果生產(chǎn)中,**使用大量的液體葡萄糖(DH值42),生產(chǎn)中有一個熬煮過程,變色(產(chǎn)生有色物)時的溫度稱作熬煮溫度,**葡萄糖變155℃,乙級葡萄糖為130℃。果葡糖漿的熬煮溫度大致相當(dāng)于乙級葡萄糖。所以用來生產(chǎn)**軟糖是有問題的,生產(chǎn)一般軟糖可以。 
    (七)在水果罐頭中的應(yīng)用 
    果葡糖漿比蔗糖有較高的滲透壓力,能防止果汁逆出水果外,利于保持水果風(fēng)味。果糖透過細胞壁較快地達到均衡,提高了加工過程的穩(wěn)定性,而且不受PH值(酸堿度)的影響。 
    果糖與果物還有親和作用,也能防止果味逆出,有利于保持水果風(fēng)味。 
    (八)在蜜餞(果脯)、果醬中的應(yīng)用 
    因為滲透壓高,所以果葡糖漿加工蜜餞時,滲透快。生產(chǎn)時間可縮短,與蔗糖混合使用,成品色澤鮮明。因為滲透壓高,用于蜜餞、果醬上,防腐性好,利于保存
     

        湖北遠成賽創(chuàng)科技有限公司隸屬于湖北遠成集團,成立于2010年,公司主要以化學(xué)合成原料藥、 醫(yī)藥中間體、食品添加劑等多類產(chǎn)品集研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售為一體的大型綜合性高科技企業(yè)。公司位于孝感與武漢交界的孝南區(qū)東山頭辦事處倫河船閘下游,緊鄰淪河大堤,距107國道僅10分鐘車程,其交通十分便捷。工廠占地面積50畝,擬定興建的廠房將按GMP標準,廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔,布局合理,擁有大、中型生產(chǎn)車間及其鋪助廠房,并配備**儀器設(shè)備的*和研究中心,其質(zhì)量及技術(shù)含量均達到國內(nèi)**水平,并擁有自主進出口權(quán)。
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    產(chǎn)品價格:1.00 元/千克 起
    發(fā)貨地址:湖北武漢包裝說明:不限
    產(chǎn)品數(shù)量:5000.00 千克產(chǎn)品規(guī)格:75公斤塑料桶
    信息編號:53374974公司編號:13915821
    湖北遠成賽創(chuàng)科技有限公司 唐先生先生 經(jīng)理 認證郵箱認證認證 認證 17612776928
    相關(guān)產(chǎn)品:香料香精,食品添加劑,醫(yī)藥中間體
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