預冷的概念
是使果蔬蓄存的田間熱得以盡快去除的過程，在整個果蔬保鮮冷鏈中起著極為重要的作用。
1、新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后其呼吸作用、蒸發(fā)作用及其他許多生理變化仍繼續(xù)在進行，這些現(xiàn)象通常會加速產(chǎn)品老化、萎凋及黃化等。低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化進行，減緩病原菌滋生，因此降低溫度及適當?shù)臏囟裙芾碓谑称樊a(chǎn)品保鮮處理上是一項很重要的工作。預冷可在短時間內(nèi)將產(chǎn)品降溫，通常須在數(shù)分鐘到數(shù)小時內(nèi)達到所需的低溫。由于需掌握時效，因此預冷處理實際上包含許多在不傷害產(chǎn)品情況下快速降溫的技術(shù)，而不是只有單純的降溫手段。
真空預冷(Vacuum pre-cooling)技術(shù)是目前降溫速度最快的一門制冷技術(shù)，它能使蔬菜、食用菌和、鮮花采后立即快速、均勻冷卻，使產(chǎn)品的質(zhì)量、鮮度和營養(yǎng)價值得到保證，特別適合在食用菌蔬菜和鮮花集中產(chǎn)地長期連續(xù)操作運行，使產(chǎn)品預冷后進入低溫流通渠道。
2、基本原理是利用抽真空降壓的方法，使物料內(nèi)水分在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)，在吸收自身熱量的同時，使食品內(nèi)能減少和品溫下降的一種冷卻方式。
3、真空預冷技術(shù)主要應用于食用菌蔬菜的真空預冷方面,真空預冷是利用降壓來降低水的沸點，靠水分氣化帶走食用菌蔬蔬菜和鮮花產(chǎn)品熱量的冷卻方法。因此，只要維持一定的真空度，食用菌蔬菜的水分就會在低溫下氣化，同時消耗較多的熱量，所需潛熱絕大部分來自于物品本身釋放的顯熱量，結(jié)果導致物品能極其迅速地低溫冷卻。其中絕大部分的水在食用菌蔬菜外表面氣化，也有可能一部分的水(自由水)在細胞之間氣化。真空預冷后，可有效降低食用菌蔬菜的呼吸強度，抑制食用菌蔬菜自身養(yǎng)分的消耗，保持新鮮度，大大延長食用菌蔬菜有效貯藏期。


真空冷卻方法特點
真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較，具有如下特點：  
1.  保鮮時間長，無須進冷庫就可以直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車；  
2.  冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可；  
3.  對食用菌原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得最好；  
4.  能抑制或殺滅細菌及微生物；  
5.  具有“薄層干燥效應”食脾菌表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會繼續(xù)擴大；  
6.  對環(huán)境無任何污染；  
7.  運行成本低；  
8.  可以延長貨架期，經(jīng)真空預冷的葉菜，無須冷藏可以直接進高檔次的超市。  
另可適用于預冷新鮮蔬菜、鮮切花，生鮮肉，米飯，草莓、楊梅、蒸制品、熟食品等。尤其適宜冷卻物品延長貨架期。
  
 

營銷 : 新品 ;
適用范圍 : 果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,西餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,茶餐廳設(shè)備 ;
包裝 : 木箱 ;
凈重 : 24500（kg） ;
產(chǎn)品用途 : 農(nóng)場保鮮,蔬菜保鮮,靜菜配送 ;
外形尺寸 : L11500×W2200×H2550（mm） ;
電壓 : 380（V） ;
功率 : 164kw（kw） ;
型號 : KMS-2000 ;
品牌 : COLDMAX科美斯 ;
種類 : 果蔬保鮮設(shè)備 ;
加工定制 : 是 ;

公司創(chuàng)建于2002年，坐落于廣東省東莞市虎門鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)內(nèi)，是一家專業(yè)生產(chǎn)制作安裝冷庫、真空預冷機、真空冷卻機、制冰機、冰片機、各種大中小型制冰池設(shè)備、恒溫庫、冷凍庫、冷藏庫、保鮮庫、超低溫冷庫、冷藏車及速凍庫設(shè)備的設(shè)計、生產(chǎn)、施工及售后一條龍服務的專業(yè)公司。 本公司專業(yè)蔬菜保鮮,鮮花保鮮,水果保鮮,食用菌保鮮,熟食保鮮,冷鮮肉保鮮,食品保鮮,水產(chǎn)品保鮮設(shè)備。成功為國內(nèi)蔬菜龍翔企業(yè)，東升農(nóng)場等供港蔬菜，沃爾瑪超市等供應商提供優(yōu)質(zhì)設(shè)備，為供港蔬菜企業(yè)和全國各地農(nóng)場基地服務。按要求為酒店，賓館，海鮮酒家，食堂，等提供各式各類冷凍或冷藏庫。 我司制冷產(chǎn)品適用于大型超市，星級酒店，賓館，工廠，食堂等肉類，水產(chǎn)、乳品、食品加工、生物制藥、化工、電子、蔬菜、鮮花、茶葉產(chǎn)品等商家。歡迎到公司考察，參觀指導 ，我們將為您做得更好。 公司經(jīng)歷多年的磨礪和錘煉，使我們更加的成熟和專業(yè)，目前公司具有高素質(zhì)人才、專業(yè)安裝技術(shù)、豐富的實踐經(jīng)驗及完善的售后服務系統(tǒng)，實驗冷庫設(shè)計、冷庫安裝，冷庫調(diào)試，服務整體銷售理念。健全的營銷網(wǎng)絡和完善的售后服務，更是贏得國內(nèi)外眾多客戶的誠摯贊賞。 公司秉承“誠信、雙贏、卓越、創(chuàng)新”的宗旨，您的滿意是我們永恒的追求。我們將以一流的產(chǎn)品和服務滿足各專業(yè)領(lǐng)域客戶的需求，與客戶和合作伙伴共臻雙贏境界，共同創(chuàng)造成功的未來！