毫無疑問，在我們陜西，涼皮絕對是最受歡迎的小吃品種之一。它綿軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，西安涼皮機廠家，男女老少皆愛吃，西安涼皮機，尤其受年輕姑娘歡迎，夏天吃的人更多。一年四季在關(guān)中城鄉(xiāng)的集鎮(zhèn)街道上，西安涼皮機生產(chǎn)商，都能看到賣涼皮的攤點：一張桌子，被幾個小板凳上的食客圍著。如今涼皮不但是街頭小吃，而且登上關(guān)中地區(qū)各大飯店酒樓的大雅之堂。

涼皮這一小吃，逐漸走入民間，成為家常便飯。后來在朱十三逝世的漢中地區(qū)，農(nóng)民家家戶戶都有蒸面皮的水磨碾子器具，以便天天蒸面皮吃！現(xiàn)在，西安涼皮機設(shè)備，在漢中地區(qū)農(nóng)村，還會看到每家每戶的門前放著一個石頭做的水磨碾子。在朱十三逝世的農(nóng)歷正月廿六這一天，漢中一帶仍延續(xù)一個特殊的風俗，就是農(nóng)家戶戶都蒸面皮吃，以此表達對朱十三的懷念和對五谷豐登旱澇保收幸福生活的憧憬。

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