產(chǎn)品介紹饅頭機是一款行業(yè)創(chuàng)新型小家電產(chǎn)品。主要用于生產(chǎn)各種饅頭，具有清潔衛(wèi)生工作效率高的特點?？梢员粡V泛使用于廠礦企業(yè)、食堂、旅館、飯店、部隊、招待所及學校部門的食堂以及個體經(jīng)營戶等。制作出來的饅頭比手工揉制的饅頭食之有口勁，香而可口，不影響?zhàn)z頭的口感一 機器簡介饅頭機是制作饅頭的理想設備，它符合國家食品機械、食品衛(wèi)生規(guī)定及要求。整機設計合理，結(jié)構緊湊，外型整齊美觀，體積小，重量輕，噪音小。效率高，操作簡單，清理方便，清潔衛(wèi)生，揉制出的饅頭要比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，且比手工揉制的饅頭更富嚼勁看，香而可口。經(jīng)用戶使用反映良好。該設備適用于食堂、旅館、飯店、部隊、廠礦企業(yè)、招待所及學校部門等使用，物美價廉、實惠方便。
二 性能特點1 、質(zhì)量產(chǎn)量： 
產(chǎn)量：180kg/h 整機采用優(yōu)質(zhì)材料制作，整潔美觀，干凈衛(wèi)生、質(zhì)量穩(wěn)定可靠，保障了產(chǎn)品的使用質(zhì)量及壽命。
2 、操作簡單：該機設有微調(diào)系統(tǒng)，操作簡單，使用方便，不僅省時省力，還大大降低了勞動力的消耗。 機械百科
3 、設計合理：整機結(jié)構精巧，進面系統(tǒng)運行暢順，不易發(fā)生故障，且占地面積小，拆裝清洗快捷方便。
4、制品絕佳：饅頭機所制的饅頭大小均勻，質(zhì)量絕佳，表面光滑細膩，入口噴香。
三 技術參數(shù)1、清洗饅頭面包一體機的內(nèi)桶，直至干凈清潔，將內(nèi)桶從機器中取出，倒入已經(jīng)攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，準備和面。
2、可根據(jù)自己口味選擇，如果想做咸味的面包/饅頭，則在內(nèi)桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味，就可在內(nèi)桶的另一角加糖。
3、加入作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆蓋住。
4、先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個小洞，倒入酵母粉，千萬不要忘記要發(fā)酵這一步，否則會影響面包/饅頭的制作。
5、一切準備就緒后，將內(nèi)桶安裝到面包機上，并且可以連接插上電源。
6、選擇程序，按照每款不同的面包機的程序使用，選擇相應的發(fā)面程序，這樣就可以等待發(fā)面，按下啟動鍵，機器開始揉面，制作面包/饅頭的額定程序正式開始。
7、機器攪拌一段時間后會自動停下來，這時按住“啟動/停止”鍵三秒鐘，結(jié)束此程序。否則面團會開始發(fā)酵的。
8、攪拌好后，可選擇性加入軟化的黃油，再次重復一次“發(fā)面團”程序，直到面團達到擴展狀態(tài)。
9、有些饅頭面包一體機有特色的功能，例如預約功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料，根據(jù)機器而定。
四 注意事項使用時，應清除機身內(nèi)外的雜物，并確定所有器件是干燥的。
不要將機器置于高溫下和高溫燃具旁邊，并且和墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。
等到機器機身完全冷卻后，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或內(nèi)桶浸入水中，只需將水倒入內(nèi)部桶，清洗其內(nèi)部即可。在清洗機器的時候，不要用力過大，以免損害機器，清洗完成后要完全晾干內(nèi)桶及攪拌的葉片。假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。
不要圖簡便，要認真清洗，不要使用洗碗機清洗內(nèi)桶及葉片。
五 技術規(guī)程(1)設備應有良好的接地線和安全裝置，使用前檢查轉(zhuǎn)動部位是非正常。
(2)設備運轉(zhuǎn)中，嚴禁用手伸人斗內(nèi)，或觸及絞龍等，以免發(fā)生事故。
(3)機器每次工作前應空運轉(zhuǎn)數(shù)分鐘方可使用。
(4)每班前給右墻板齒輪上滴入少量機油，每班一次，變速箱內(nèi)每半年換油一次。
(5)工作后必須打開面嘴的密封蓋，清理余面，不得有殘余面渣。
(6)發(fā)現(xiàn)問題及時聯(lián)系檢查處理，檢修時要切斷電源。
 技術參數(shù)和特點
 技術參數(shù)
外形尺寸:長*寬*高=3500*700*1500mm
設備重量:約300kg
饅頭重量:10-150克/個
生產(chǎn)效率:800--8000個/小時
總功率:1.5--2.2kw
 
電源電壓:380(或220)伏
 
結(jié)構及工藝流程
本機結(jié)構如機器結(jié)構原理圖所示.
1.送面結(jié)構:由輸面架和送面輥組成.輸面架是預成型面皮的支撐架;送面輥是預成型面皮的支撐和輸送的部件.
2.壓面皮機械:由一組成型的壓面輥和一組塑料刮板及調(diào)節(jié)手輪組成,其功能是壓制成一定寬度和厚度的面皮,調(diào)節(jié)手輪有調(diào)節(jié)面皮厚度的作用.
3.電器控制部分:主要有卷面調(diào)速器,時間繼電器,接近開關,離合控制器,24伏電源,指示燈,旋鈕開關等.
4.卷面機構:主要由一個調(diào)速電機和一個卷面輥組成.
5.切刀機構:主要由一臺電動機,一臺電磁離合制動器,接近開關,時間繼電器及切刀組成.
6.傳動輸送機構由電機,減速機及輸送帶等組成,是壓面輥轉(zhuǎn)動及輸送帶運動的動力源.
7.機架:該部位是電機,傳動,電器及其他部件的固定支架.
8.工藝流程:
該機采用仿手工搟皮工藝,具體流程如下:
預壓成型的面皮---送面機構---壓面輥壓制成型---壓斜邊---卷面輥卷成面卷---切刀分切成饅頭
1. 
1.特點
2.采用仿手工工藝先壓制面皮,,后經(jīng)卷面輥卷成面柱的成型工藝(傳統(tǒng)的饅頭機采用面絞龍擠出面柱,易破壞面筋,影響外觀和口感),這種成型工藝做成的饅頭外形美觀,面筋度高,口感好.
3.整機外殼及與面食接觸部分均采用不銹鋼制造,外形美觀大方,符合衛(wèi)生要求.
4.主傳動輸送帶及卷面輥采用有級塔輪調(diào)速或變頻器無級調(diào)速控制,產(chǎn)量調(diào)節(jié)方便,可靠.
5.切刀采用數(shù)字式時間繼電器控制其周期,通過調(diào)節(jié)時間繼電器的時間長短即可達到調(diào)整饅頭大小(長短)的目的.
6.操作與使用
7.使用環(huán)境
由于該機采用許多比較精密的電氣控制元件,因此,該設備在使用時對安裝環(huán)境及電源參數(shù)提出了一定的要求;
1.安裝環(huán)境
2.無水滴,蒸氣,灰塵及油性灰塵和導電塵埃的場所
3.無腐蝕,易燃性氣體,液體
4.溫度在-10~50℃范圍內(nèi)
5.相對濕度在90%以下.
6.電源參數(shù)
a.220(或380)伏三相交流電源,電壓波動不超過±20伏;
b.配電功率不低于3kw.
c.在入線端接有過流保護器.
2.操作過程
1)正確接入三相(或單相)交流電源(三相四線,有過流保護),機架要良好接地.
2)試運行:首先打開電器控制面板上的空氣開關,這時總電源指示燈亮.先旋開切刀開關,此時時間繼電器顯示屏亮,按工作需要調(diào)整每一工作周期的時間,切刀應按其周期進行有規(guī)律的切制動作.再旋開主機旋鈕開關,看其壓面輥和輸送帶方向是否正確,否則應調(diào)整總電源輸入端任意兩根火線(單相電不需要),緊接著旋開卷面開關,慢慢調(diào)整旋鈕,看其工作是否正常,如果一切正常,就可進行具體操作了.
3.具體操作如下:
1.首先用壓面機預壓成面帶,根據(jù)做饅頭的大小以及壓面輥的長度和兩面輥之間間隙,對面帶的寬度和厚度有一定要求,一般來說,面帶的寬度和壓面輥的長度基本相等,面帶的厚度比兩面輥之間的間隙要大.
2.將預壓成的面帶放到送面機構的送面輥上,注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協(xié)調(diào),即不能太快,也不能太慢.太慢容易拽拉面帶,造成面帶變窄,使送面量不足,造成重量誤差.
3.壓面輥的作用是把送面機構送來的面壓制成一定寬度和厚度的面帶.注意壓面輥間隙的選取和所需要饅頭的重量,外形,卷實等因素有關,壓面輥之間的間隙是確定卷制成面卷直徑的主要因素,所以在開始生產(chǎn)時要多試幾次,才能比較好地確定壓面輥的間隙.另外要注意壓面輥下方的鏟刀一定要與壓面輥貼合好,不能有較大的間隙,每次生產(chǎn)前一定要及時檢查和清理上面的面渣.
4.經(jīng)壓面輥壓制過來的面皮經(jīng)輸送帶首先送至壓邊輥(見12頁壓邊輥使用示意圖),壓邊輥有2個,靠近電器控制一側(cè)的壓邊輥是將面帶用適當?shù)膲毫涸谳斔蛶?然后經(jīng)輸送帶送至卷面輥,由于面帶和輸送帶之間有一定的粘合力,便于把面帶卷實.但注意也不能把面帶壓得過緊,過緊了也不好卷.而另一個壓邊輥所起的作用是:當面帶卷成面卷后,這一側(cè)的面邊要正好在面卷的底部中間,而通過壓邊輥的適當壓力可將該面邊壓薄一些,在卷好的面卷底部中間就不致過厚,饅頭底部就比較好看.另外在卷面輥卷面時和卷面后,面卷底部不易擺動走偏.同樣也要注意不能壓得過緊,壓得過緊有時影響輸送帶正常的行走速度,甚至粘面.
5.經(jīng)壓邊輥壓制的面帶的兩邊,經(jīng)輸送帶送至卷面輥,卷面輥的作用是將面帶卷成面卷.這里要注意幾點:
一是卷面輥下端距輸送帶間的間隙要調(diào)整好,一般情況下是將間隙調(diào)整成面帶厚度的三分之一即可.
二是卷面輥的轉(zhuǎn)速與輸送帶的速度要匹配,要看輸送帶送來的面片是否馬上被卷面輥卷起,如果很快被卷起,說明卷面輥的速度還是可以的,如果不能很快被卷起,則說明卷面輥速度有些慢,但同時卷面輥對剛卷起的面卷還要有一點擠壓的動作,(即也要注意卷面輥速度不能太快,否則將造成面卷翻過來從而造成面柱空心).
三是要注意面的軟硬度,面太硬容易卷成空心.面太軟有時則不易被卷起,且面卷經(jīng)切刀切制容易粘在輸送帶上,不易拿起,容易變形.一般取比例面:水=1:0.43左右.
四是要注意面皮的厚度,一般來說面皮越厚,越不容易卷成實心.而面皮厚度的先取與饅頭的重量,外形尺寸,壓面輥的長度以及壓面輥之間的間隙等因素有關.根據(jù)我們試驗情況,面皮厚度不超過6mm,左右為宜.卷面輥的末端還有一輔助輥,該輔助輥作用有2個,一是將卷面輥卷成的面卷進行導向,向切刀方向輸送;二是可調(diào)整對面卷的壓力,使面卷減少或沒有空心.
6.經(jīng)卷面輥及輔助輥送來的面卷由輸送帶送入兩排導向柱.兩排導向柱的作用是保證面卷進入切刀時和切刀保持垂直,不能走偏.要注意調(diào)整兩排導向柱的位置和之間的間隙.
7.面卷經(jīng)兩排導向柱由輸送帶送至切刀處,切刀的作用是根據(jù)饅頭的重量需要,而切制成一定重量的饅頭.由于輸送帶勻速前進,切刀的一個工作周期時間越長,則切制的面柱長度越長.因此調(diào)整控制切刀的時間繼電器的設定時間即可達到調(diào)節(jié)切制面柱長度,從而達到調(diào)整切制饅頭的重量的目的.
五.維修與保養(yǎng)
1.保持生產(chǎn)車間及機器的清潔.
2.當突然停電時,應關閉所有的控制開關,切斷總電源,以防無人時突然來電,造成機器故障.
3.定期在機器的運轉(zhuǎn)部件加潤滑油或潤滑脂,具體機械的潤滑如下:
   后面壓面部分潤滑,可打開罩殼板,潤滑的部件包括一對齒輪,兩對軸承,兩對鏈輪.全部用潤滑脂潤滑,每兩月潤滑一次.
卷面部分的潤滑部件包括一對鏈輪,卷面軸兩端與軸承的配合處,潤滑時也可打開罩殼.鏈輪
產(chǎn)量 : 800-8000個/小時 ;
營銷 : 新品 ;
外形尺寸 : 3500*700*1500（mm） ;
生產(chǎn)速度 : 1000（kg/h） ;
適用范圍 : 中餐店設備,冷凍食品廠設備 ;
功率 : 2.2（kw） ;
型號 : SY-MT ;
品牌 : 圣源 ;
可生產(chǎn)產(chǎn)品類型 : 饅頭 ;
加工定制 : 是 ;

曲阜市圣源農(nóng)用機械銷售處是播種機、水稻收割機、噴霧器、收割機、收獲機、脫粒機、微耕機、旋耕機、開溝機、土豆播種機、還田機、滅茬機、鍘草機、揉絲機、顆粒機、剝殼機、液壓翻轉(zhuǎn)犁、打捆機、割草機、摘果機等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學的質(zhì)量管理體系。曲阜市圣源農(nóng)用機械銷售處的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。
產(chǎn)品質(zhì)量認證 : CE;
品牌名稱 : 圣源
質(zhì)量控制 : 內(nèi)部