特點及作用　　梔子黃色素的特點： 　　1.穩(wěn)定性好、著色力強 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好，耐光、耐熱，在pH值4－11范圍內顏色基本不變，對金屬離子穩(wěn)定；對淀粉、蛋白質染著效果好。 　　2.安全性好 梔子在我國有上千年的應用歷史，民間用梔子泡茶引用，并與麥芽、三渣、菊花一起煎湯作防暑飲料。1998年衛(wèi)生部公布既是食品又是藥品的品種名單，梔子為第一批。中日食用著色劑標準討論會前不久在北京召開。此次會議的內容是中日雙方討論統一紅曲紅、梔子黃色素的標準，然后共同向聯合國糧農組織與世界衛(wèi)生組織聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)申報，經該組織評價后，形成國際性的產品質量技術標準。這樣就可以使梔子黃在全世界范圍內廣泛應用。 　　3.具有營養(yǎng) 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素，極易被人體吸收，在人體內可以轉化為維生素A?？梢匝a充人體維生素的不足，是一種營養(yǎng)型著色劑。 　　4.有保健作用 梔子是常用中藥，梔子黃有類似梔子的作用，有清熱祛火，涼血利膽，降低膽固醇的作用，具有一定的保健功能，是一種集著色、營養(yǎng)、保健多功能為一體的天然植物色素。

主要用途 : 著色劑 ;
執(zhí)行標準 : 國標 ;
產品規(guī)格 : 1公斤 ;
有效物質含量 : 99（％） ;
來源 : 天然著色劑 ;
色素含量 : 99（％） ;
品牌 : 天順 ;
主要著色成分 : 梔子黃 ;
型號 : 食品級 ;

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品牌名稱 : 食品添加劑
代理級別 : 省級代理