木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶。木瓜蛋白酶﹙Papain﹚性狀：淡黃色或白色固體粉末，是由種植的番木瓜未成熟果實(shí)中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得的純天然、健康、安全、高效的生物酶制劑。溶于水和甘油，水溶液無色或淡 幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。使用條件：最適溫度：50—55℃，最適 pH值：6.5
1、采用先進(jìn)的生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)及真空冷凍干燥技術(shù)，并成功開發(fā)專有酶保護(hù)技術(shù)，減少了加工過程中酶活力的損失，生產(chǎn)木瓜蛋白酶酶活力超過350萬單位/克，超過國外最高水平。
2、以美國藥典標(biāo)準(zhǔn)及中國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，依照國際質(zhì)量認(rèn)證體系要求，建立嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，嚴(yán)格控制產(chǎn)品中微生物，達(dá)到國家出口食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、解決超濾技術(shù)在木瓜蛋白酶上的高效分離，在常溫下提取木瓜蛋白精酶，木瓜漿蛋白酶回收率達(dá)90%以上，提高了酶的回收率，降低成本。
4、木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。
木瓜蛋白酶應(yīng)用領(lǐng)域《GB 2760-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：
Ⅰ、食品工業(yè)：
利用木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把食品中大分子的蛋白質(zhì)水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，廣泛適用于如：雞、豬、牛、海產(chǎn)品、血制品、大豆、花生等動(dòng)植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等，即可提高食品的營養(yǎng)價(jià)值，又可降低成本。
2、餅干行業(yè)：
    降低面團(tuán)濕筋度、改良面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì)，同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物質(zhì)進(jìn)行復(fù)雜的美拉德反應(yīng)，使產(chǎn)品上色快，色澤悅目有油潤光鮮感，疏松酥脆容比力大，斷面網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)明顯，層次好；裂餅、碎餅率降低，餅形端正飽滿不縮身，花紋清晰，餅面光滑；并且可以相應(yīng)減少10％-25％的焦亞硫酸鈉，從而減少SO2等有害物質(zhì)的殘留量，還可以矯正化學(xué)添加劑對(duì)餅干風(fēng)味的影響，有效提高餅干產(chǎn)品的質(zhì)量。
3、醫(yī)藥工業(yè)：
含木瓜蛋白酶的藥物，如木瓜潤喉片、木瓜腸溶片（膠囊）、木瓜含片，具有消炎、利膽、止痛、助消化、提高免疫力等功效，進(jìn)一步研究表明亦可用于檢查紅細(xì)胞表面及血型鑒別劑、治療婦科病、青光眼、昆蟲的叮咬等。
4、紡織工業(yè)：
羊毛的防縮：用木瓜蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，舒適、抗
收縮、抗張強(qiáng)度等效果收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
5、皮革工業(yè)：
利用木瓜蛋白酶制成皮的脫毛劑，鞣制皮革，經(jīng)本品鞣制的皮革，毛孔細(xì)致光亮。
6、飼料工業(yè)：
分解飼料中蛋白質(zhì)成氨基酸，增加營養(yǎng)物質(zhì)的滲出量，利于家禽對(duì)蛋的吸收和利用，同時(shí)補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源酶不足，提高飼料利用率及降低飼料成本，增強(qiáng)食欲，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物生長，提高日增重及成活力，還可以作為蔬菜水果高級(jí)復(fù)合肥料的添加劑。
7、日化行業(yè)：
用于香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等，衣物被血漬,牛奶,果汁,醬油油脂等污染后,如用普通洗滌劑,則一般很難消除這些污漬。如若在洗滌劑中加入蛋白酶可使汗?jié)n,血漬容易除去，去污力強(qiáng)，除菌消毒、安全放心。
8、化妝品行業(yè)：
木瓜酶作用于人體皮膚老化角質(zhì)層，促使其分解退化、去除達(dá)到嫩膚效果及促進(jìn)細(xì)胞生長的效果，且木瓜酶水解物在皮膚表層形成一層氨基酸衍物薄膜，使肌膚保持潤濕與光滑；木瓜酶易于與形成色斑的黑色素中的銅離子形成絡(luò)合物，減少黑色素的形成和去除色斑的黑色素，且木瓜酶水解的三肽物質(zhì)可直接抑制形成黑色素的酪氨酸活性、消除自由基作用，從而達(dá)到美白去斑的效果
9、 此外還可加入加牙膏、漱口水、牙粉等,可清潔口腔，除去牙垢和牙結(jié)石，與其它溶劑配合可制成隱形眼鏡的清潔消毒劑以及感光膠片銀的回收等。
儲(chǔ)存：建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。
貯藏過久或貯藏條件不利，會(huì)使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?

CAS : 9001-73-4 ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 袋裝1kg ;
重金屬 : 0.002（%） ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
砷含量 : 0.002（％） ;
酶活力保存率 : 99（％） ;
酶活力 : 800000 ;
品牌 : 克諾斯特 ;
型號(hào) : 食品級(jí) ;
類別 : 木瓜蛋白酶 ;

克諾斯特是有美國克諾斯集團(tuán)及林特亞國際合資投入中國總公司，坐落于中國山東濟(jì)南，時(shí)光荏苒，現(xiàn)已成為集生物研發(fā)、生產(chǎn)、國際貿(mào)易為一體的食品添加劑輔料現(xiàn)代化大型企業(yè)。
現(xiàn)有員工人數(shù)700多人，是一支擁有經(jīng)驗(yàn)豐富、優(yōu)秀刻苦的食品添加劑實(shí)驗(yàn)研發(fā)技術(shù)隊(duì)伍。 秉承嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)、優(yōu)質(zhì)高效、不斷完善的服務(wù)理念，克諾斯特以食品添加劑服務(wù)為著力點(diǎn)，同時(shí)涵括各類分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，面向食品生產(chǎn)企業(yè)、生物醫(yī)藥企業(yè)、大專院校、科研機(jī)構(gòu)、醫(yī)院及貿(mào)易商，為綠色食品研發(fā)、生命科學(xué)和醫(yī)學(xué)研究提供全方位實(shí)驗(yàn)解決方案。
公司特聘請(qǐng)食品科研、企業(yè)管理、行業(yè)協(xié)會(huì)等各個(gè)領(lǐng)域的專家建立強(qiáng)大智囊團(tuán)隊(duì)，協(xié)助公司在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、現(xiàn)代企業(yè)制度建立、科研發(fā)展方向、市場營銷策略等方面不斷創(chuàng)新，為公司可持續(xù)健康發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
公司通過了ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證、美國FDA認(rèn)證、FSSC22000食品安全管理體系認(rèn)證和KOSHER認(rèn)證、HALAL認(rèn)證、國家GMP認(rèn)證。完善的質(zhì)量管理體系保證了產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國際先進(jìn)水平。
克諾斯特主營產(chǎn)品：增稠劑，甜味劑，抗氧化劑，酸度調(diào)節(jié)劑，增味劑，香精香料，酶制劑，漂白劑，抗結(jié)劑，品質(zhì)改良劑，增筋劑，凝固劑，營養(yǎng)增補(bǔ)劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑等，添嘉在不斷完善自身產(chǎn)品的同時(shí)，還結(jié)合科研需要，引進(jìn)了一些國際、國內(nèi)知名品牌的產(chǎn)品作為補(bǔ)充，以期真正做到讓客戶“買的到，用的起，用的放心，一站式采購”。 ?
山東克諾斯特生物科技有限公司將以科技創(chuàng)新為導(dǎo)向，通過實(shí)施人才戰(zhàn)略、科技戰(zhàn)略，以嶄新的姿態(tài)迎接國際化的競爭，把企業(yè)建成國內(nèi)一流、世界知名的高科技企業(yè)，本公司將以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品吸引客戶，先進(jìn)的技術(shù)服務(wù)于客戶，優(yōu)惠的價(jià)格回報(bào)于客戶。公司愿與廣大客戶攜手一起，共創(chuàng)美好未來。 1--公司精神：團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、卓越。 2--公司宗旨：興業(yè)報(bào)國，誠信為民。 3--公司格言：先做人，后做事。 4--公司理念：質(zhì)量求生存，創(chuàng)新促發(fā)展。 5--興企方針：突出特色，科技興業(yè)，精品強(qiáng)國。 6--發(fā)展戰(zhàn)略：先做實(shí)、再做強(qiáng)、后做大。 7--經(jīng)營思想：消費(fèi)者滿意、合作者滿意、社會(huì)滿意。 8--管理模式：以人為本、以制興企、和諧運(yùn)行。 9--用人之道：你是元帥，給你一方戰(zhàn)場！
　　????? 你是將軍，給你一支軍隊(duì)！ 克諾斯特理念： 共贏：基于共同利益追求的合作伙伴，才是真正的合作伙伴 高效：網(wǎng)絡(luò)時(shí)代是效率的競爭，高效率是對(duì)客戶和自己負(fù)責(zé) 創(chuàng)新：創(chuàng)新是保持企業(yè)活性的關(guān)鍵元素，生物企業(yè)更是如此 
產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證 : CCC;CB;RoHS;
品牌名稱 : 克諾斯特
質(zhì)量控制 : 第三方