餅干改良劑廣泛應用于各類酥性餅干及曲奇餅干
產(chǎn)品功能：
1，超級減筋，可以50%~100%替代化學添加劑-焦亞硫酸鈉；
2，顯著提升餅干的光澤，色澤均勻，表面金黃亮麗；
3，餅干起發(fā)好，餅體飽滿，有層次；
4，顯著提升餅干的口感，松脆、化口；
5，顯著提升餅干的自然焙烤香味；
6，有效防止餅干暗裂，降低產(chǎn)品破損率；
7，可以減少面團加水量5~8%，降低能耗。
 
    使用方法：
1，配方調(diào)整：一般情況下，使用本品后，對于低糖咸餅干，可以100%替代焦亞硫酸
   鈉；對于半甜餅干及甜餅干，為成本考量及操作方便，在大多數(shù)情況下建議與焦亞
   硫酸鈉配合使用，配合使用時，焦亞硫酸鈉的建議用量為0~10克/包面粉。
2，面團加水量調(diào)整：使用本產(chǎn)品后，加水量要比原來僅用焦亞硫酸鈉的面團減少
   5~8%。
3，添加方法：使用時先稱取適量本品溶解于2KG 30~40度左右的溫水中，在打粉最后
   階段加入到面團中，再打粉6~25分鐘（依據(jù)攪拌機類型、攪拌速度和面團溫度而調(diào)
   整），調(diào)粉后理想面團溫度為30~45度，再根據(jù)餅干類型、面團軟硬度及面筋情況
   進行醒發(fā)，醒發(fā)結束即可成型及烘烤。
4，提示：本產(chǎn)品最適作用溫度為35~45度，最適作用pH值為6.0~7.0。
餅干松化劑
本品是天然生物酶制品，無毒無副作用，加入本品?？梢愿牧季娣?，劣質(zhì)高筋粉制出來的各種甜咸餅干、酥性餅干、薄餅或威化餅等改良品質(zhì)及風味，調(diào)底面團濕筋度，改良面團的可塑性及其它理化性質(zhì)，酶促反應，降低成本，提高餅干質(zhì)量，使餅干上色快、油潤光鮮、疏松酥脆，無裂餅，碎餅率低，餅形端正飽滿不縮身，在面包制作中使用本品與酵母發(fā)酵能增強2倍以上發(fā)酵力，縮短發(fā)酵周期，使面包松軟，體積增大，提高面包的品質(zhì)及改良口感。


產(chǎn)品規(guī)格 : 1 ;
重金屬 : 0.01（%） ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
砷含量 : 0.001（％） ;
酶活力保存率 : 99（％） ;
酶活力 : 10萬 ;
品牌 : 國產(chǎn) ;
型號 : 食品級 ;
類別 : 餅干改良 ;

河南冠華化工產(chǎn)品有限公司是一家專業(yè)致力于食品添加劑、醫(yī)藥輔料、品質(zhì)改良劑，在食品加工業(yè)中的開發(fā)研究、應用的生產(chǎn)銷售企業(yè)。產(chǎn)品從單一到縱深系列，在許多不同的領域方面得到了廣泛的應用。企業(yè)產(chǎn)品被廣泛應用于：肉制品、水產(chǎn)制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐頭、方便面、速凍保鮮等加工領域。 我企業(yè)擁有一批精明、強干的科研研發(fā)隊伍。高品質(zhì)的產(chǎn)品才會有高品質(zhì)的生活，企業(yè)全體員工竭誠傾聽來自客戶的意見，不斷提高產(chǎn)品和服務質(zhì)量。 河南冠華化工產(chǎn)品有限公司率先取得ISO9001質(zhì)量體系認證，同時建立了良好的合作伙伴關系，得到了廣大客戶的大力支持，產(chǎn)品線非常豐富。河南冠華化工產(chǎn)品有限公司實力雄厚，擁有一流的售后服務，冠華化工愿與大家攜手共創(chuàng)美好未來。
加工方式 : 來料加工;來樣加工;
工藝 : 食品原料加工;食品二次加工;
品牌名稱 : 華豐
質(zhì)量控制 : 內(nèi)部