白菜生長習(xí)性：

蓮座期：幼苗期結(jié)束后再發(fā)生兩個葉環(huán)形成蓮座。植株中心發(fā)生的幼小心葉開始抱合，即為蓮座期結(jié)束的特征。這一時期早熟品種約經(jīng)過20-21天，晚熟品種約27-28天。

結(jié)球期：從心葉開始抱合到葉球形成。早熟品種約需25-30天，晚熟品種約需50天左右。

白菜食用價值：

白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，冬季白菜批發(fā)廠家，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在中國北方的冬季，冬季白菜批發(fā)銷售，大白菜更是餐桌上的常客，有機(jī)冬季白菜批發(fā)，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，冬季白菜批發(fā)，故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結(jié)石的草酸鈣。

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