積膳佳餐飲冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，精髓在于底料的配置，冒菜發(fā)源于四川成都的民間，現(xiàn)由積膳佳餐飲根據(jù)各個地區(qū)口味差異而整合推廣。其制作方法是準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點(diǎn)和串串香類似，什么都可冒。
    隨著市場經(jīng)濟(jì)的日趨成熟，人們的生活水平也不斷的提高，因此餐飲業(yè)也開始了步入嶄新的軌道，餐飲業(yè)開始走入每個人的生活中，冒菜是中國四川的傳統(tǒng)，那么也正在迅速走紅整個餐飲市場。
    “冒菜’的歷史城墻，經(jīng)歷了復(fù)雜的傳承和演變，逐漸從彭州、成都、四川到全國流行起來?！扒畚睹安恕?繼承了火鍋的麻辣鮮香，又比火鍋有更多味道可供選擇，能喝熱湯、吃米飯，價格低廉，比火鍋實(shí)惠快捷，贏得了加盟商的喜愛。冒菜既解饞又下飯，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價格都不高，人均消費(fèi)大概也就6-12元左右，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯。一般這種冒菜館只要10平的店鋪，2個人就可操作，開店模式也非常靈活，路邊攤位、社區(qū)、學(xué)校邊、餐飲街、商場、超市、寫字樓、旅游景點(diǎn)、學(xué)校等，只要有人流的地方都可以開店。
產(chǎn)品系列：
1、麻辣燙系列：高湯麻辣燙、麻辣燙米線、麻辣燙土豆粉、米粉麻辣燙、牛肚麻辣燙、盤點(diǎn)麻辣燙、清湯海帶麻辣燙、清湯土豆粉麻辣燙、水煮麻辣燙、香菇麻辣燙
2、串串香系列：麻辣串香、甜蜜抱抱串、香元麻辣串
3、飲品系列：冰鎮(zhèn)果汁、薄荷檸檬綠、鮮榨果汁、醇香抹茶奶茶、原味珍珠奶茶、

合作費(fèi)用
1、品牌型，合作費(fèi)用16800元，學(xué)習(xí)麻辣燙制作全套技術(shù)配方和工藝流程，包含清湯麻辣燙和紅湯麻辣燙，以及各種醬料的學(xué)習(xí)，麻辣燙底料配方的制作，休閑飲品的制作，酸辣粉、米線的技術(shù)學(xué)習(xí)。司提供全套核心設(shè)備，提供技術(shù)資料、加盟授權(quán)銅牌、店面形象設(shè)計(jì)光盤、員工服裝、連鎖店?duì)I運(yùn)手冊、店面選址方案和營銷方案。
2、百搭型，僅需6800元，學(xué)習(xí)全部的麻辣燙技術(shù)，以及各種配料的制作配方