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白肉是一個營養(yǎng)學(xué)上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。

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醬油中甜味主要來自于原料中的淀粉經(jīng)曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖；其次是蛋白質(zhì)水解后所產(chǎn)生的游離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發(fā)酵過程中，水解生成的甘油微甜。醬油中的有機酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)時最適宜，可產(chǎn)生爽口的感覺，且能增加醬油的滋味。醬油的成分中有呈苦味的物質(zhì)存在，燒烤，但苦昧在醬油合成中被改變了味道，燒烤培訓(xùn)，苦味消失。通常情況下，醬油需與食鹽并用，應(yīng)先調(diào)人醬油，待醬油確定后再調(diào)入適量的鹽，即所謂“先調(diào)色，后調(diào)味”。醬油在加熱過程中有三個變化：糖分減少，燒烤架租賃，酸度增加，顏色加深。因此，必須把握好用醬油調(diào)色的尺度，防止成菜的色澤過深

廈門鮮芝味戶外燒烤配送中心隸屬于廈門鮮芝味生蠔館旗下的一家戶外燒烤配送中心、福建省專業(yè)從事戶外燒烤食品加工及燒烤配套工具用品的配送公司。主要經(jīng)營燒烤食品制作加工和配送、燒烤配套用品零售租售，店內(nèi)燒烤、戶外燒烤、燒烤配送、燒烤培訓(xùn),等特點。成功打造了廈門鮮芝味品牌，具備了確保食品在太陽下保證8至10小時不變味，我們將以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和快捷的后勤工作為保障， 去贏的廣大顧客的好評。從選料到腌制，均由經(jīng)驗豐富的專業(yè)燒烤師來完成，力求讓廣大顧客吃的放心，滿意。 我們所購的食品均按國家安全食品保障規(guī)列下的食品、原料采用知名品牌李錦記系列，采用專業(yè)化制作加工及保鮮方法、發(fā)展特色餐飲，締造世界品牌，構(gòu)建連鎖同盟，謀求共生共贏的優(yōu)勢。公司主要面向福建領(lǐng)域的市場，本著顧客至上、銳意進取的經(jīng)營理念， 我廈門鮮芝味戶外燒烤配送中心有志于成為私營企業(yè)中燒烤、戶外燒烤食品的領(lǐng)軍人。我們鄭重聲明：廈門鮮芝味戶外燒烤配送中心是福建省專業(yè)從事戶外燒烤食品加工及燒烤配套工具用品的配送公司  您是否曾經(jīng)為進行戶外燒烤活動準備而不知怎么辦?  是否搞不清楚一次燒烤應(yīng)該準備什么及多少東西?  是否不知道怎樣腌制美味的燒烤食物?  鮮芝味戶外燒烤，將為您解決一切問題！從此,燒烤就這么簡單