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百嘉利德起泡酒 汽泡果酒廠家** 招商代理進(jìn)口 雞尾酒夜場酒吧
作者:鄭州市二七區(qū)犇鑫食品商行
2015-12-30 15:49
312
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本品不能代替藥物
犇鑫鄭重承諾:我們只做**,**。假一賠萬! 感謝您選擇我們,我們會盡較大努力,讓您滿意??!我們在努力,我們會強(qiáng)大。就是為了回報 您對我們的信任! 品味生活,品味人生! 所謂起泡酒,**解釋是在20℃時,二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。“香檳也是起泡酒的一種,基本上上好的香檳都是采用這種稍復(fù)雜的工藝釀造。” 起泡酒在歐洲多作餐前開胃酒,飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人,他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會選擇細(xì)高個的香檳杯。齊先生表示,這樣可以細(xì)致地觀賞到汽泡的層次,但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味,**使用瓶口稍寬的郁金香杯。 2 起泡酒的飲用 起泡酒瓶內(nèi)壓強(qiáng)很高,所以,開瓶時,瓶口不能對人,并且要按著木塞打開鐵絲,再一手握著酒瓶,一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動木塞,聽到輕巧的砰的一聲,開得好是滴酒不出。如果壓強(qiáng)太高,較好鐵絲與木塞同時取下。另外,可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上,增加阻力。如未飲完,較好馬上塞緊瓶口,用鐵絲扣扎住,或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前較好不要刷牙,否則就感受不到它的香氣了。 起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后,如果一次不能喝完,較好馬上塞緊瓶口,用鐵絲扣扎住,以免酒中的二氧化碳?xì)怏w逸出,影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱,較好在塞好瓶口后,放在冰箱里,在較低的溫度下冷藏(但不要使之結(jié)冰),并在一周內(nèi)喝完。 3 釀造過程 1、采收:紅白葡萄都適合制造起泡酒。但**非常注意保持葡萄的完整,一定要人工采收。 2、榨汁:為了避免釋出紅葡萄的顏色,起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁,壓力**非常的輕柔。 3、發(fā)酵:和白酒的發(fā)酵沒有差別,須低溫緩慢進(jìn)行。 4、培養(yǎng):在瓶中二次發(fā)酵之前需**行酒質(zhì)的穩(wěn)定并去除沉淀雜質(zhì),二次發(fā)酵前釀酒師常會混和不同產(chǎn)區(qū)和年份的葡萄酒以調(diào)配出所要的口味。 5、添加糖份:酒精發(fā)酵的過程會產(chǎn)生二氧化碳,起泡酒的原理即在釀好的酒中加入糖和酵母在封閉的容器中進(jìn)行*二次酒精發(fā)酵,發(fā)酵過程產(chǎn)生的二氧化碳被關(guān)在瓶中成為酒中氣泡的來源。 6A、瓶中二次發(fā)酵 添加糖和酵母的葡萄酒裝入瓶中后即開始二次發(fā)酵,發(fā)酵溫度**很低氣泡和酒香才會細(xì)致,約維持在10oC左右較佳。發(fā)酵結(jié)束之后,死掉的酵母會沉淀瓶底,然后進(jìn)行數(shù)個月或數(shù)年的瓶中培養(yǎng)。 6B、酒槽二次發(fā)酵 二次發(fā)酵也可以在密閉的酒槽中進(jìn)行,比較*,也節(jié)省成本,但比較難產(chǎn)生細(xì)致的氣泡。 7、搖瓶:瓶中發(fā)酵后沉淀于瓶底的死酵母等雜質(zhì)**從瓶中除去。香檳區(qū)的傳統(tǒng)是由搖瓶工人每日旋轉(zhuǎn)(1/8圈)且抬高倒插于人字形架上的瓶子,約三星期后,所有的沉積物會*堆積到瓶口,此時即可開瓶去除酒渣。 8、開瓶去除酒渣: 為了自瓶口除去沉淀物而不影響起泡酒,動作**非常熟練才能勝任。較現(xiàn)代的方法是將瓶口插入-30oC的鹽水中讓瓶口的酒渣結(jié)成冰塊,然后再開瓶利用瓶中的壓力把冰塊推出瓶外。 9、補(bǔ)充和加糖:去酒渣的過程會損失一小部份的起泡酒,**再補(bǔ)充,同時還要依不同甜度的起泡酒加入不同份量的糖,brut型的糖份在15g/l以下,半干型(demi-sec)則介于33和50g/l之間
商品具有生產(chǎn)許可證編號
產(chǎn)品價格:
面議
發(fā)貨地址:
河南鄭州
包裝說明:
不限
產(chǎn)品數(shù)量:
不限
產(chǎn)品規(guī)格:
不限
信息編號:
54213969
公司編號:
13353156
鄭州市二七區(qū)犇鑫食品商行
李震先生
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