醬驢肉是河北省保定地區(qū)一道歷史悠久的名菜。味道濃香，肉質(zhì)鮮嫩。
醬驢肉原料：凈驢肉1000克。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。
做法①將驢肉洗凈，切成中塊，焯水過(guò)涼。
②醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調(diào)入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉，燒開(kāi)把肉壓實(shí)，改用小火燜熟、燜爛關(guān)火，原湯浸泡半小時(shí)撈出晾涼，抹上香油，食用時(shí)切成片碼入盤內(nèi)即可。
豆應(yīng)用

有無(wú)中文標(biāo)簽 : 有 ;
凈重（規(guī)格） : 1（g） ;
有機(jī)食品 : 是 ;
特產(chǎn) : 是 ;
儲(chǔ)藏方法 : 冷藏 ;
生產(chǎn)廠家 : 鑫宸畜牧 ;
生產(chǎn)日期 : 見(jiàn)說(shuō)明 ;
保質(zhì)期 : 30（天） ;
售賣方式 : 散裝 ;
原產(chǎn)地 : 東營(yíng) ;
是否進(jìn)口 : 是 ;
類型 : 散裝 ;
產(chǎn)品類別 : 驢肉 ;
品牌 : 鑫宸 ;