車間一角饅頭機(jī)前部饅頭機(jī)整形部分饅頭機(jī)后部
做出的饅頭客戶現(xiàn)場(chǎng)
一、結(jié)構(gòu)及工藝流程
1、本機(jī)結(jié)構(gòu)如機(jī)器結(jié)構(gòu)原理圖所示。
1) 送面結(jié)構(gòu)：由輸面架和送面輥組成，輸面架是預(yù)成型面皮的支撐架，送面輥是預(yù)成型面皮的支撐和輸送的部件。
2) 壓面皮機(jī)械：由一組成型的壓面輥和一組塑料刮板及調(diào)節(jié)手輪組成，其功能是壓制成一定寬度和厚度的面皮，調(diào)節(jié)手輪有調(diào)節(jié)面皮厚度的作用。
3) 電器控制部分：主要有卷面調(diào)速器、時(shí)間繼電器、接近開關(guān)、離合控制器、24伏電源、指示燈、旋鈕開關(guān)等。
4) 卷面機(jī)構(gòu)：主要由一個(gè)調(diào)速電機(jī)和一個(gè)卷面輥組成。
5) 切刀機(jī)構(gòu)：主要由一臺(tái)電動(dòng)機(jī)，一臺(tái)電磁離合制動(dòng)器，接近開關(guān)，時(shí)間繼電器及切刀組成。
6) 傳動(dòng)輸送機(jī)構(gòu)由電機(jī)、減速機(jī)及輸送帶等組成，是壓面輥轉(zhuǎn)動(dòng)及輸送帶運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力源。
7) 機(jī)架：該部位是電機(jī)、傳動(dòng)、電器及其他部件的固定支架。
2、特點(diǎn)
1) 采用仿手工工藝先壓制面皮，后經(jīng)卷面輥卷成面柱的成型工藝(傳統(tǒng)的饅頭機(jī)采用面絞龍擠出面柱，易破壞面筋，影響外觀和口感)，這種成型工藝做成的饅頭外形美觀，面筋度高，口感好。
2) 整機(jī)外殼及與面食接觸部分均采用不銹鋼制造，外形美觀大方，符合衛(wèi)生要求。
3) 主傳動(dòng)輸送帶及卷面輥采用有級(jí)塔輪調(diào)速或變頻器無(wú)級(jí)調(diào)速控制，產(chǎn)量調(diào)節(jié)方便可靠。
4) 切刀采用數(shù)字式時(shí)間繼電器控制其周期，通過(guò)調(diào)節(jié)時(shí)間繼電器的時(shí)間長(zhǎng)短即可達(dá)到調(diào)整饅頭大小(長(zhǎng)短)的目的。

3、具體操作如下：
1) 首先用壓面機(jī)預(yù)壓成面帶，根據(jù)做饅頭的大小以及壓面輥的長(zhǎng)度和兩面輥之間間隙，對(duì)面帶的寬度和厚度有一定要求，一般來(lái)說(shuō)，面帶的寬度和壓面輥的長(zhǎng)度基本相等，面帶的厚度比兩面輥之間的間隙要大。
2) 將預(yù)壓成的面帶放到送面機(jī)構(gòu)的送面輥上，注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協(xié)調(diào),即不能太快，也不能太慢。太慢容易拽拉面帶，造成面帶變窄，使送面量不足，造成重量誤差。
3) 壓面輥的作用是把送面機(jī)構(gòu)送來(lái)的面壓制成一定寬度和厚度的面帶。注意壓面輥間隙的選取和所需要饅頭的重量、外形、卷實(shí)等因素有關(guān)。壓面輥之間的間隙是確定卷制成面卷直徑的主要因素，所以在開始生產(chǎn)時(shí)要多試幾次，才能比較好地確定壓面輥的間隙。另外要注意壓面輥下方的鏟刀一定要與壓面輥貼合好，不能有較大的間隙，每次生產(chǎn)前一定要及時(shí)檢查和清理上面的面渣。
4) 經(jīng)壓面輥壓制過(guò)來(lái)的面皮經(jīng)輸送帶首先送至壓邊輥，壓邊輥有2個(gè)，靠近電器控制一側(cè)的壓邊輥是將面帶用適當(dāng)?shù)膲毫涸谳斔蛶?，然后?jīng)輸送帶送至卷面輥。由于面帶和輸送帶之間有一定的粘合力，便于把面帶卷實(shí)。但注意也不能把面帶壓得過(guò)緊，過(guò)緊了也不好卷。而另一個(gè)壓邊輥所起的作用是：當(dāng)面帶卷成面卷后，這一側(cè)的面邊要正好在面卷的底部中間，而通過(guò)壓邊輥的適當(dāng)壓力可將該面邊壓薄一些，在卷好的面卷底部中間就不致過(guò)厚，饅頭底部就比較好看。另外在卷面輥卷面時(shí)和卷面后，面卷底部不易擺動(dòng)走偏，同樣也要注意不能壓得過(guò)緊，壓得過(guò)緊有時(shí)影響輸送帶正常的行走速度，甚至粘面。
5) 經(jīng)壓邊輥壓制的面帶的兩邊，經(jīng)輸送帶送至卷面輥，卷面輥的作用是將面帶卷成面卷，這里要注意幾點(diǎn)：
一是卷面輥下端距輸送帶間的間隙要調(diào)整好，一般情況下是將間隙調(diào)整成面帶厚度的三分之一即可。
二是卷面輥的轉(zhuǎn)速與輸送帶的速度要匹配，要看輸送帶送來(lái)的面片是否馬上被卷面輥卷起，如果很快被卷起，說(shuō)明卷面輥的速度還是可以的。如果不能很快被卷起，則說(shuō)明卷面輥速度有些慢，但同時(shí)卷面輥對(duì)剛卷起的面卷還要有一點(diǎn)擠壓的動(dòng)作，(即也要注意卷面輥速度不能太快，否則將造成面卷翻過(guò)來(lái)從而造成面柱空心)。
三是要注意面的軟硬度，面太硬容易卷成空心。面太軟有時(shí)則不易被卷起，且面卷經(jīng)切刀切制容易粘在輸送帶上，不易拿起，容易變形。一般取比例面：水=1:0.43左右。
四是要注意面皮的厚度。一般來(lái)說(shuō)面皮越厚,越不容易卷成實(shí)心，而面皮厚度的先取與饅頭的重量、外形尺寸、壓面輥的長(zhǎng)度以及壓面輥之間的間隙等因素有關(guān)，根據(jù)我們?cè)囼?yàn)情況，面皮厚度不超過(guò)6mm左右為宜。卷面輥的末端還有一輔助輥，該輔助輥?zhàn)饔糜?個(gè)，一是將卷面輥卷成的面卷進(jìn)行導(dǎo)向，向切刀方向輸送；二是可調(diào)整對(duì)面卷的壓力，使面卷減少或沒(méi)有空心。
6) 經(jīng)卷面輥及輔助輥送來(lái)的面卷由輸送帶送入兩排導(dǎo)向柱。兩排導(dǎo)向柱的作用是保證面卷進(jìn)入切刀時(shí)和切刀保持垂直，不能走偏。要注意調(diào)整兩排導(dǎo)向柱的位置和之間的間隙。
7) 面卷經(jīng)兩排導(dǎo)向柱由輸送帶送至切刀處，切刀的作用是根據(jù)饅頭的重量需要，而切制成一定重量的饅頭。由于輸送帶勻速前進(jìn)，切刀的一個(gè)工作周期時(shí)間越長(zhǎng)，則切制的面柱長(zhǎng)度越長(zhǎng)。因此調(diào)整控制切刀的時(shí)間繼電器的設(shè)定時(shí)間即可達(dá)到調(diào)節(jié)切制面柱長(zhǎng)度，從而達(dá)到調(diào)整切制饅頭的重量的目的。
二、維修與保養(yǎng)
1、保持生產(chǎn)車間及機(jī)器的清潔。
2、當(dāng)突然停電時(shí)，應(yīng)關(guān)閉所有的控制開關(guān)，切斷總電源，以防無(wú)人時(shí)突然來(lái)電，造成機(jī)器故障。
3、定期在機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)部件加潤(rùn)滑油或潤(rùn)滑脂，具體機(jī)械的潤(rùn)滑如下：
    后面壓面部分潤(rùn)滑，可打開罩殼板，潤(rùn)滑的部件包括一對(duì)齒輪，兩對(duì)軸承，兩對(duì)鏈輪。全部用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑，每?jī)稍聺?rùn)滑一次。
卷面部分的潤(rùn)滑部件包括一對(duì)鏈輪，卷面軸兩端與軸承的配合處，潤(rùn)滑時(shí)也可打開罩殼。鏈輪、卷成軸兩端與軸承配合處用機(jī)油潤(rùn)滑，至少一周加油一次，但不可過(guò)多，以免滴到輸送帶上。
切刀部分的潤(rùn)滑部件主要包括切刀導(dǎo)向桿與側(cè)導(dǎo)向桿的銅套，該部分要定時(shí)加注潤(rùn)滑油，一天至少兩次(一天八小時(shí)生產(chǎn))，也不宜過(guò)多。
4、要定時(shí)查看油杯(給輸送帶涂油)里是否有油，當(dāng)少于油杯容積的三分之一時(shí)，即應(yīng)給油杯注油(食用油)。
5、定期檢查減速器內(nèi)潤(rùn)滑油是否充足，每年要組減速器內(nèi)換一次機(jī)械油。
6、如有異常發(fā)生，異常噪聲或電機(jī)由于突加性負(fù)載而產(chǎn)生過(guò)載保護(hù)而停止輸出，這時(shí)應(yīng)排除故障后再開機(jī)運(yùn)行。
三、操作注意事項(xiàng)
1、生產(chǎn)時(shí)整機(jī)必須保持良好接地；
2、避免機(jī)器反方向運(yùn)轉(zhuǎn)；
3、機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，一定要注意不可把手伸入壓面輥間或伸入切刀底下。切刀要定時(shí)檢查調(diào)整(一般一周一次)，以免切刀過(guò)低切壞輸送帶；
4、機(jī)器開動(dòng)后如有異音，應(yīng)立即停機(jī)進(jìn)行檢查，在故障完全排除后方可運(yùn)轉(zhuǎn)。
 
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產(chǎn)量 : 100 ;
營(yíng)銷 : 新品 ;
外形尺寸 : 3800x650x1450（mm）（mm） ;
生產(chǎn)速度 : 800（kg/h） ;
適用范圍 : 蛋糕房設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,面包房設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,咖啡店設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備 ;
功率 : 2（kw） ;
型號(hào) : JCD-90 ;
品牌 : 精創(chuàng) ;
可生產(chǎn)產(chǎn)品類型 : 饅頭、花卷 ;
加工定制 : 是 ;

邢臺(tái)精創(chuàng)機(jī)械制造廠，位于河北省南部，邢臺(tái)市東郊尼莊工業(yè)區(qū)。始建于一九九六年，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。
本廠專業(yè)生產(chǎn)：饅頭機(jī)、數(shù)控饅頭機(jī)、刀切饅頭機(jī)、方饅頭機(jī)、圓饅頭機(jī)、刀削面機(jī)器人、機(jī)器人刀削面機(jī)、刀削面機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)、披薩機(jī)、餃子皮機(jī)、烙餅機(jī)、揉面機(jī)、和面機(jī)等。通過(guò)近十幾年的研制開發(fā)，依靠雄厚的技術(shù)力量，嚴(yán)格的質(zhì)量管理，先進(jìn)的制造設(shè)備、精益求精的工藝制造過(guò)程和良好的信譽(yù)，精創(chuàng)牌系列食品機(jī)械已贏得了廣大新老客戶的信賴和歡迎。產(chǎn)品暢銷河北省、山東省、山西省、陜西省、江蘇省、安徽省、湖南省、湖北省、四川省、吉林省、黑龍江、廣西省等多個(gè)省市和地區(qū)，深受新老用戶的好評(píng)，在同行業(yè)中享有較高的信譽(yù)！ 公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。歡迎惠顧！ 
加工方式 : 來(lái)樣加工;來(lái)圖加工;
工藝 : 機(jī)加工;組裝;其他機(jī)械五金工藝;
產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證 : CCC;
品牌名稱 : 精創(chuàng)
質(zhì)量控制 : 內(nèi)部