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山梨醇酐酯單硬脂酸乳化劑英文：Sorbitan Monostearate別名司盤60（Span60）CAS：1338-41-6
 
奶白色至棕黃色的硬質(zhì)蠟狀固體或粉末，無異味。溶于熱的乙醇、甲醇及四氯化碳，分散于溫水及苯中，不溶于冷水。凝固點(diǎn)50～52℃，HLB值4.7。
 
用途：乳化劑、穩(wěn)定劑、消泡劑。
 
使用方法
 
1.用于干酪，最大使用量為10.0g/kg。
 
2.用于面包，在面包制作過程中，本品溶解后直接加入面團(tuán)中，也可和起酥油混配，用量為面粉的0.35%～0.5%。加入后可使面包柔軟，延緩老化。由于油脂均勻分散，氣泡均一化，明顯地提高焙烤制品質(zhì)量。
 
3.用于糕點(diǎn)，與其他乳化劑復(fù)配使用，可使糕點(diǎn)原料中的水分、奶油等分布均勻，形成細(xì)密的氣孔結(jié)構(gòu)，改善蛋糕的質(zhì)量。
 
4.冰淇淋制作中加入0.2%～0.3%的本品，可使冰淇淋制品堅(jiān)硬，成形穩(wěn)定，不出現(xiàn)“化湯”現(xiàn)象。
 
5.巧克力中添加總物料的0.1%～0.3%的本品，可防止脂肪晶體浮于表面而形成“起霜”現(xiàn)象，致使表面失去光澤，同時(shí)還防止油脂酸敗，改善光澤，增強(qiáng)風(fēng)味和柔軟性。
 
6.口香糖、糖果中加入總量為0.5%～1%的本品，可使物料均勻分散，防止粘牙。
 
7.在人造奶油制作過程中，本品可作為晶體改良劑，減少人造奶油的“沙粒”，促使奶油成形，改善口感。
 
用量可用于植物蛋白飲料、果汁型飲料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕點(diǎn)、固體飲料、巧克力，最大使用量為3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氫化植物油，10.0g/kg。
 

含量 : 99.5 ;
參考添加量 : 0.3% ;
型號(hào) : 食品級(jí) ;
品牌 : 正通 ;
產(chǎn)地 : 河南省 ;
保質(zhì)期 : 2年 ;

　上海鶴善實(shí)業(yè)有限公司是一家國(guó)內(nèi)食品添加劑銷售權(quán)威排名企業(yè)，2012年成立于中國(guó)一線歷史名城上海。是一家網(wǎng)絡(luò)銷售、批發(fā)代理銷售為一體的化工公司，通過物流專車配送，公司具有豐厚的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，員工都是經(jīng)過高等化工技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)錄取。本公司專業(yè)技術(shù)人員，組建了自己高水平的應(yīng)用技術(shù)工程師、銷售工程師團(tuán)隊(duì)，全力打造鶴善品牌。鶴善實(shí)業(yè)是一家、講誠(chéng)信、以人為本 誠(chéng)信為根 科技先導(dǎo) 品質(zhì)為金”的企業(yè)，受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的贊賞。本公司客戶普及全國(guó)，鶴善實(shí)業(yè)愿與您成為長(zhǎng)久的企業(yè)合作伙伴，高質(zhì)高效的服務(wù)，是我們企業(yè)的理念!您的滿意，是我們企業(yè)的愿景!鶴善人愿為食品工業(yè)更上一個(gè)新臺(tái)階助一臂之力，愿與各界朋友精誠(chéng)合作，謀利為顧客，成功為共享。
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