功能作用：

1、保水性：能顯著提高產(chǎn)品在加工、冷凍、烹飪等過(guò)程中的重量及其持水性，防止產(chǎn)品在貨架、冷凍、烹飪過(guò)程中的水份流失，從而提高產(chǎn)品的鮮嫩度、彈性及風(fēng)味。

2、改良性：通過(guò)本品的乳化螯合作用，使本產(chǎn)品分子與水分子及肉分子之間形成乳化螯合狀態(tài)，熟肉制品增產(chǎn)明顯，使香腸、火腿腸組織結(jié)構(gòu)均勻、致密，有效保持其天然肉汁和天然色澤。

3、保鮮性：通過(guò)乳化螯合作用以及在水產(chǎn)品表面形成的抗氧化保護(hù)膜, 抑制微生物的生長(zhǎng)，穩(wěn)定肉中的脂肪，防止其氧化腐敗，使食物色澤穩(wěn)定，外形美觀、口感鮮美，本品能有效地防止香腸、火腿腸及水產(chǎn)品在儲(chǔ)藏過(guò)程中的水及營(yíng)養(yǎng)成分的流失，保持其新鮮性。

4、省時(shí)性：嫩化效果好，復(fù)配產(chǎn)品，使用方便，功能強(qiáng)大，效果明顯，嫩化速度是沒添加前的3-5倍，節(jié)省能源，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。

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? ?? 白色粉末，熔點(diǎn)622 ℃，易溶于水，對(duì)鈣等金屬離子有顯著的螯合能力，能軟化硬水，使懸浮液變成溶液，有弱堿性，無(wú)腐蝕性，是一種無(wú)機(jī)物表面活性劑，對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用，堆密度通常分為低密度 0.35-0.5g/cm 3，中密度 0.51-0.65g/cm 3，高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚有 I 型 ( 高溫型 ) 和 II 型 ( 低溫型 ) 兩種結(jié)晶形態(tài)，二者化學(xué)性質(zhì)相同，區(qū)別在于熱穩(wěn)定性和吸濕性 I 型高于 II 型，同時(shí)二者的溶解度，溶解時(shí)水合熱量都不同。

諸城市新都工貿(mào)有限公司坐落于素有“中國(guó)龍城，舜帝故里”之稱-----諸城。地處山東半島東南部，北靠世界風(fēng)箏都濰坊，東依濱海名城青島，南鄰新興港口城市日照，交通十分便利。 諸城市新都工貿(mào)有限公司擁有自主品牌“味之源”。以研發(fā)、生產(chǎn)、銷售肉制品添加劑為一體的專業(yè)化公司。公司擁有國(guó)際上先進(jìn)的肉制品添加劑生產(chǎn)設(shè)備，主要生產(chǎn)：肉制品水分保持劑，肉制品增脆劑，肉丸水分保持劑等食品添加劑。 諸城市新都工貿(mào)有限公司加工隊(duì)伍強(qiáng)大，技術(shù)力量雄厚，研發(fā)技師專業(yè)，加工工藝先進(jìn)，生產(chǎn)管理嚴(yán)格，檢測(cè)設(shè)備齊全，利用科學(xué)合理的配方，精選新鮮優(yōu)質(zhì)的原料，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)精制加工生產(chǎn)，深受廣大生產(chǎn)廠家喜愛的放心好產(chǎn)品。 諸城市新都工貿(mào)有限公司全體員工以飽滿的熱情真誠(chéng)歡迎國(guó)內(nèi)外廠商加盟，共同打造世界優(yōu)質(zhì)品牌。