下面介紹介紹燒烤的碳的種類。機(jī)制碳 分為三種 種軟碳，燃燒時(shí)間段 但是引火，灰大，大多數(shù)還愛著火。*二種 中性機(jī)制碳 燃燒時(shí)間 比軟碳要長(zhǎng)，熱量也相對(duì)的要高些，*三種**機(jī)制木炭也就是硬碳 特點(diǎn)燃燒時(shí)間較長(zhǎng)，不好引火，使用的時(shí)候的提前把碳養(yǎng)好，熱量高。

除了機(jī)制碳還有一種碳叫竹炭。竹炭的性價(jià)比要**機(jī)制碳，但是無(wú)論是燃燒時(shí)間和奈用度都**機(jī)制碳，竹炭的特點(diǎn)熱量高燃燒時(shí)間長(zhǎng)，不起火，烤串灰小。除了以上兩種碳還有一種碳叫快碳，還有個(gè)名字叫木炭，這個(gè)碳的特點(diǎn)好引火，哪怕用個(gè)煙頭都能點(diǎn)燃，但是灰大，燃燒時(shí)間短，愛起火，烤全羊爐，應(yīng)急的時(shí)候使用。能節(jié)省很多時(shí)間。其他地區(qū)還有使用煤球烤串的，也有很多地方使用氣烤電烤！除了沒(méi)有用碳烤的碳香味，別的出入不是很大，如果比較的話還是碳烤的味道好些。。

原料：大鯧魚1條、姜3片

　　調(diào)料：干橙皮、芝麻、四色胡椒、歐芹20克、橄欖油1大匙、米酒2大匙、蒜香鹽少許

　　制作方法：

　　1、鯧魚去內(nèi)臟和腮，電熱烤全羊爐，清洗干凈。

　　2、加入米酒、姜和蒜香鹽，烤全羊爐圖片，腌制15分鐘左右。

　　3、腌好后用廚房紙拭去水分，抹上粉末，碼在烤架上。

　　4、烤箱200度預(yù)熱10分鐘，烤15分鐘后刷上橄欖油再翻面烤10分鐘。

　　5、出爐前再刷一層橄欖油即可。

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