名稱:磷酸酯淀粉
 級別:食品級/工業(yè)級/飼料級
 含量:99.2%
 規(guī)格:25kg/袋裝/桶裝
 CAS:57351-99-2
 功能:增稠劑 穩(wěn)定性乳化劑
[磷酸酯淀粉性狀]色狀白色粉末，無臭，無味，磷酸酯淀粉易溶于水，磷酸酯淀粉不溶于有機(jī)溶劑。磷酸酯淀粉在醚化的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。
磷酸酯淀粉是羧基與磷酯生成的一種酯衍生物，淀粉磷酸酯一般以鈉鹽形式存在，在水溶液中解離而帶負(fù)電荷，屬于負(fù)離子淀粉衍生物，食品級磷酸酯淀粉產(chǎn)品可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及用于火腿腸等肉食加工，磷酸酯淀粉其特點(diǎn)是 1、 糊化溫度低，黏度和透明度提高，糊絲變長。 2、磷酸酯淀粉具有良好的分散乳化和抗老化能力。 3、磷酸酯淀粉具有一定的陽離子結(jié)合能力。磷酸酯淀粉特別適合用于肉制品加工。
[磷酸酯淀粉的性質(zhì)]
1.糊化溫度降低，粘度和透明性提高，糊化溫度降低，粘度和透明性升高，糊絲變長；磷酸酯淀粉具有良好的分散乳化性和抗老化能力；磷酸酯淀粉具有一定與陽離子結(jié)合能力。由于淀粉磷酸酯屬于陰離子型變性淀粉，能與金屬陽離子發(fā)生螯和作用，利用磷酸酯淀粉這種性能在一定條件下可防止食品褐變。1. 磷酸酯淀粉具有冷水膨脹性，漿液在低溫時不會凝凍。即使是反復(fù)幾次的凝凍、溶化后，其漿液仍保持其平滑和流動并具有良好的乳化性能。磷酸酯淀粉對上漿過程中溫度表現(xiàn)較大的適應(yīng)范圍。
2.磷酸酯淀粉粘度穩(wěn)定、流動性好，漿膜透明、較強(qiáng)韌、富有彈性、分絞容易、耐磨性強(qiáng)、且容易退漿。
3.因磷酸酯淀粉含有大量酯基，對聚酯纖維有很好的粘附性，可代替50%的PVA用于滌棉經(jīng)紗上漿，并表現(xiàn)出很低的漿紗成本。
4.磷酸酯淀粉糊化溫度低，黏度和透明度提高，糊絲變長。
5.磷酸酯淀粉具有良好的分散乳化和抗老化能力。
6.磷酸酯淀粉具有一定的陽離子結(jié)合能力。磷酸酯淀粉特別適合用于肉制品加工
[磷酸酯淀粉用途]食品級磷酸酯淀粉產(chǎn)品可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及用于火腿腸等肉食加工。
[磷酸酯淀粉注意事項(xiàng)]我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定磷酸酯淀粉用于午餐肉，磷酸酯淀粉最大使用量為0.5g/kg；磷酸酯淀粉用于果醬，1.0g/kg。
FAO/WHO規(guī)定磷酸酯淀粉用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油（食用），5 g/kg（單獨(dú)使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙?；视?、乙酰化己二酸雙淀粉結(jié)合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜，10 g/kg；罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg（僅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎(chǔ)的產(chǎn)品）；罐裝鮐魚和竹英魚，60 g/kg（僅用于填充料）；罐裝嬰兒食品（大豆型產(chǎn)品），5 g/kg；肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品中）。
 


   石家莊春信生物科技有限公司 經(jīng)銷批發(fā)的食品添加劑、增稠劑、甜味劑、酸味劑、乳化劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐保鮮劑暢銷消費(fèi)者市場，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。石家莊春信生物科技有限公司經(jīng)銷的食品添加劑、增稠劑、甜味劑、酸味劑、乳化劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐保鮮劑品種齊全、價格合理。石家莊春信生物科技有限公司實(shí)力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。

 

CAS : 57351-99-2 ;
主要用途 : 增稠劑  穩(wěn)定性 乳化劑 ;
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : GB ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 1*25 ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
品牌 : 春信 ;
級別 : 食品級 ;
主要有效成分 : 磷酸酯淀粉 ;

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